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红烧鸭腿

by 天娇日化　10 收藏　4306 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
100%
蛋白质
16.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烧
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料 蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。性寒比较适合容易上火的秋季

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主料3人份
鸭腿3个
蘑菇(鲜蘑)150克
辣椒3个
辅料
食盐少许
生抽1勺
黄酒2勺
白糖10克
葱、姜少许
花椒10克、八角2粒少许
老抽1勺
白醋适量
蒜瓣3瓣
展开全部辅料
步骤1 红烧鸭腿的做法大全

鸭腿正面用刀划几个口子，开水绰过后清洗干净，分别放入少许食盐、葱段、姜片，黄酒、生抽、几滴白醋腌制2个小时

步骤2 红烧鸭腿的做法图解

锅烧热后放少量食用油，把蒜瓣、花椒、八角放进去炸出香味

步骤3 红烧鸭腿的家常做法

鸭腿放进去煸至表面金黄色，放一勺老抽，一勺白糖继续小火烧制，让鸭腿上色

步骤4 红烧鸭腿的简单做法

把腌制过鸭腿的汤料倒进去，加水超过鸭腿的高度，放入红辣椒（喜欢吃辣的可以多放些红辣椒）大火烧开后慢火炖40分钟左右

步骤5 红烧鸭腿怎么吃

最后放入绿色辣椒和撕好的蘑菇，大火收汁，就可以装盘了

成品图
烹饪技巧

生抽和老抽都有咸味，腌制的时候尽量少放点盐，出锅的时候尝下，味道淡可以在加，喜欢味道更重的亲可以装盘前放点鸡精或者味精，个人认为不放味道也很鲜美，也更健康

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