红烧柚子皮

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.9%
蛋白质
11.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

柚子在逢年过节是最受欢迎的送礼佳品之一,然而,大多数人在食用柚子的果肉后,往往把柚子皮弃之,很可惜,因为柚子皮不但营养丰富,而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。柚子皮能烧许多菜,可素,可荤,通过炒、焖、烧等方式,做成各种柚子皮菜肴,别具风味。

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主料5人份
辅料
猪肉末100克
黄豆酱1小勺
辣椒酱1小勺
腐乳1块
蚝油1小勺
1小勺
老抽1小勺
1小块
半个
半小勺
展开全部辅料
步骤1 红烧柚子皮的做法大全

柚子皮1个

步骤2 红烧柚子皮的做法图解

削去黄色的表皮,留下白色的棉絮内层

步骤3 红烧柚子皮的家常做法

清水浸泡2—3天,去苦味(每天换水1—2次,每次换水时,先挤干柚子皮里的水,再放入清水浸泡)

步骤4 红烧柚子皮的简单做法

将浸泡好的柚子皮挤干水、切小块,姜、蒜洗净、切粒,柚子皮入锅把水稍煸干,备用

步骤5 红烧柚子皮怎么吃

炒锅热油,放入姜、蒜、黄豆酱、辣椒酱、腐乳、蚝油、糖、老抽一起炒香,加入清水(水量以刚没过煸干的柚子皮为佳),拌匀,做成调味料

步骤6 红烧柚子皮怎么做

放入柚子皮,与调味料拌匀,盖上锅盖,小火焖煮15分钟至柚子皮软绵

步骤7 红烧柚子皮怎么炒

放入肉末,翻炒至肉熟,大火收汁,调入盐,起锅

步骤8 红烧柚子皮怎么煮

撒上葱花装饰

成品图
烹饪技巧

要先调制好调味料,再放入煸干的柚子皮混合,因为煸干的柚子皮吸水性很强,若直接在柚子皮上倒入调料,会导致柚子皮着色不均匀
酱料、腐乳、老抽等本身已含盐,盐量可酌情添加

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