红烧鱼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
37.1%
蛋白质
12.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症,对症吃“鱼”,它的食用和医用价值才能显现出来。

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主料
辅料
适量
酱油适量
鸡精适量
蚝油适量
味极鲜酱油适量
老抽适量
适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
干辣椒适量
适量
淀粉适量
蛋清适量
清水适量
食用油适量
五花肉适量
适量
黄酒适量
展开全部辅料
步骤1 红烧鱼的做法大全

备料:葱花,蒜末蒜块,姜末,鱼去除鱼骨片鱼肉

步骤2 红烧鱼的做法图解

腌制鱼肉:鱼肉表面抹少许盐,撒姜丝,黄酒(料酒),保鲜膜覆盖,腌制五分钟

步骤3 红烧鱼的家常做法

炸鱼:将蛋清淀粉清水搅拌均匀成粘稠状,热油,将腌制好的鱼肉裹浆炸制金黄,捞出控油

步骤4 红烧鱼的简单做法

煮制:加少许油入锅,待五分热后加入五花肉葱花姜末蒜块炒香,金黄前加入花椒辣椒。加入热水,煮沸后加入八角桂皮

步骤5 红烧鱼怎么吃

调味:加入酱油,蚝油,鸡精,糖,少许醋,味极鲜酱油(根据个人口味适量添加),最后加入老抽调色。之后加入鱼肉

步骤6 红烧鱼怎么做

炖煮十五分钟后,加盐,大火收汁,摆盘完成!

成品图
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