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红烧鱼头

by 子瑜妈妈 2763 收藏 467488 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
1.6%
蛋白质
16%
咸鲜味
<15分钟
较低热量

很喜欢家人做的菜,从小吃到大的味道,怎么吃都觉得不够,尤其是现在身在异乡,更是难得有机会再尝下远方亲人的手艺。这道红烧鱼头,是我爸爸妈妈,爷爷奶奶,哥哥,都会烧的一道菜,后来,我也会了。今天分享给大家。

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主料3人份
辅料
柿子椒适量
小葱适量
生抽少许
老抽少许
3片
2瓣
料酒2汤匙
鸡精少许
红椒适量
白砂糖1茶匙
花生油30克
展开全部辅料
步骤0 红烧鱼头的做法大全

材料集合图:

步骤1 红烧鱼头的做法图解

将鱼头清洗干净,擦干水分备用;锅烧热倒油,先投入葱姜蒜,出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄

步骤2 红烧鱼头的家常做法

加入料酒,生抽,老抽,(生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不然颜色会很深)。冲入开水,持平鱼面

步骤3 红烧鱼头的简单做法

盖上盖子,用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点(期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨)

步骤4 红烧鱼头怎么吃

撒一小勺白砂糖,撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花,出锅装盘即可

成品图
烹饪技巧

生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不然颜色会很深
在家中制作这道菜,鱼头不要买太巨大了,我的好象买大了,煎的时候有点困难
买鱼头的时候,可以请老板现杀的,最好不要买杀好的那种,可能不新鲜
喜欢辣口味的,在烧的时候可以再放点辣的调味料

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