红烧芋头
by sourcehe 1384 收藏 41899 浏览
步骤1
芋头去皮，洗干净，切小方块；PS：去芋头皮时候记得戴手套，防止皮肤过敏
步骤2
香菇洗干净切片，胡萝卜去皮，洗干净，切丝，所有食材全部准备好，备用
步骤3
热锅，倒油，油量要盖过芋块
步骤4
油温达到180度，倒入切好的芋头块
步骤5
炸到微黄，翻转，继续炸，全微黄即可捞出，用吸油纸吸取多余的油
步骤6
把锅中油倒出，留少许油在锅中，爆炒香菇片、胡萝卜丝
步骤7
加入炸过的芋头块，翻炒
步骤8
加入酱油，葱白、盐，炒均
步骤9
生粉3克加9克清水拌均，倒入锅中，翻炒，收汁即可。PS:加生粉勾芡
成品图
烹饪技巧
芋头去皮的时候建议戴手套，防止皮肤过敏；
炸芋头的油炸过之后要倒出，炒菜的油不需要这么多；
加生粉勾芡，味道更美
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