红烧鱼尾

by 香儿厨房 7 收藏 17780 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
30.8%
蛋白质
11.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

一道怀旧的本帮菜,买了一条4斤多重的草鱼,把肉段分割腌制后做刨盐鱼之外,鱼头和鱼尾红烧烧是最棒的。

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主料4人份
辅料
花生油30克
1茶匙
老抽10克
1头
1块
小葱3根
料酒40毫升
红薯粉适量
生抽30毫升
香油少许
白糖10克
展开全部辅料
步骤1 红烧鱼尾的做法大全

青鱼尾洗净后沥干水分

步骤2 红烧鱼尾的做法图解

顺着鱼尾切割不要切断

步骤3 红烧鱼尾的家常做法

红薯粉擀细

步骤4 红烧鱼尾的简单做法

把鱼尾拍上红薯粉后拎起尾巴抖掉多余的干粉

步骤5 红烧鱼尾怎么吃

准备调料

步骤6 红烧鱼尾怎么做

热锅温油下入鱼尾煎至两面金黄后捞起

步骤7 红烧鱼尾怎么炒

把煎鱼的油全部倒出,重新倒入底油加入蒜片和姜片爆香

步骤8 红烧鱼尾怎么煮

再把鱼尾回锅加入料酒,料酒多加一点

步骤9 红烧鱼尾怎么炖

加入生抽和老抽

步骤10 红烧鱼尾怎么煸

加入100毫升开水

步骤11 红烧鱼尾怎样煸

加入白糖后盖上转小火5分钟让鱼肉更入味

步骤12 红烧鱼尾怎样做

最后加入香油后熄火出锅

步骤13 红烧鱼尾怎样炒

撒上葱花上桌

成品图
烹饪技巧

鱼尾拍过红薯粉到最后汁水会像勾芡一样浓稠,千万别收干了
煎鱼的油会变的发苦,最后烹饪要重新换油,底油把调料爆香就可以

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