红烧肘子
by 西马栀子 2838 收藏 59900 浏览
步骤1
准备好猪肘子，肘子用清水泡至2小时以上
步骤2
准备好辅料，葱切段，姜切片
步骤3
高汤提前从冰箱拿出解冻，肘子洗净后焯水
步骤4
锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶，加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水
步骤5
烧开后，将汤汁倒入高压锅中，下入焯水的肘子，盖好锅盖，压至40分钟，关火后焖至4小时以上，取出肘子，放入较大的碗中
步骤6
入蒸锅，浇上汤汁蒸制1小时，将蒸好的肘子放入盘中
步骤7
另起锅，倒入蒸肘子的汤汁，烧开后勾入薄芡。将汤汁浇在肘子上即可
成品图
烹饪技巧
没有老汤可以用清水代替。剩余是汤汁滤去杂质，放入冰箱冷藏即是老汤，下次可用
关火后不要打开高压锅的盖子，再腌制4小时以上，这样肘子会更好入味
达人推荐
更多 >美食达人的分享种草
猜你喜欢
红烧肘子的做法
更多 >
猜你喜欢
