< 美食杰 菜谱分类 >

农家小炒肉

1810人收藏 158093人浏览

原料:里脊肉(瘦肉就行)、五花肉。辅料:杭椒、红椒、美人椒、豆豉。调料:大蒜瓣、香菜、青蒜(是一种像大葱的东西,没有的话...

评分
主料

猪里脊肉适量、五花肉适量

辅料

豆豉适量、尖椒(美人椒)4个、红椒1个、杭椒2个

调料

适量、生抽适量、老抽适量、食盐适量、味精适量、植物油少许、料酒适量、青蒜适量、4瓣

农家小炒肉步骤1 农家小炒肉的做法大全

五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下,比较好切。肉要切成片,薄厚均匀。五花肉要先去皮,再切片

步骤2 农家小炒肉的做法图解农家小炒肉的家常做法

杭椒对半切,或者斜切,红椒切小块。美人椒切小圈、大蒜切片,香菜和青蒜切段

步骤3

锅中放少许油,烧热后改中火。把五花肉放进去,煸炒,尽量把五花肉的肥油给煸炒出来,然后将金黄色的五花肉盛出

步骤4 农家小炒肉的简单做法

锅中留油,将里脊肉片放进去煸炒变色

步骤5 农家小炒肉怎么吃

此时,将炒好的五花肉再放入锅里,一起炒。加入适量的生抽和老抽

步骤6 农家小炒肉怎么做

待肉7成熟时,加入大蒜片,杭椒,红椒,美人椒,将火调大,不断的铲压材料,煸炒出香味儿

步骤7

将豆豉和青蒜倒入,略炒。(青蒜不要炒过头。)然后,加入盐和味精调味,可再加入少许料酒提香

步骤8 农家小炒肉怎么炒

最后,加入香菜段,翻炒几下,即可出锅

农家小炒肉成品图
烹饪技巧

实践出真知啊,这个菜要炒的快一些
肉片不要像我这样切的太太薄了,都成肉干了,哈哈。不过其实我挺喜欢吃这么薄的,就是老公说太碎了
我这次肉切少了,因为冻的太实诚,切不下来,所以要缓一缓再切
青蒜这东西绝对不能少,差什么都别差这个
还有小辣椒,我这次买的美人椒不太辣,在饭店吃的美人椒巨辣,所以一定挑选好食材,才能接近那种湘味儿

原创菜谱创建时间:2007-01-20 01:32:03
点击展开 ↓

猜你喜欢

农家小炒肉的其他做法

相关分类

热门推荐