< 美食杰 菜谱分类 >

红烧猪蹄

by 家乐 2398 收藏 204811 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
31.1%
蛋白质
22.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较高热量
新手尝试

我的家人和朋友,几乎没有不爱吃红烧猪蹄的,尤其是爱美的女士,一说到猪蹄马上就会联想到丰富的胶原蛋白,好吃又可以养颜,谁会不爱呢?同时它也是一道经典的家常菜,从前妈妈总是做给我们吃,我渐渐找到了让它更加美味的诀窍,我要用自己的方式,重新演绎妈妈的味道。

展开
主料2人份
辅料
家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒
葱段适量
3片
八角1个
桂皮(15克)1小片
花椒8-10颗
黄酒(20毫升)4茶匙
油(25毫升)5茶匙
老抽(10毫升)2茶匙
冰糖(20克)4茶匙
桂皮(5克)1小片
展开全部辅料
步骤1 红烧猪蹄的做法大全

全部食材

步骤2 红烧猪蹄的做法图解

将猪蹄洗净,放入盛有足量冷水的锅中,加入花椒、一半的黄酒,大火加热

步骤3 红烧猪蹄的家常做法

撇去浮沫,待猪蹄完全变色后捞出沥干水分

步骤4 红烧猪蹄的简单做法

锅中放少许油,加入冰糖小火加热,直至冰糖融化。放入猪蹄,使其裹匀糖色

步骤5 红烧猪蹄怎么吃

然后加入葱段、姜片、八角、桂皮、酱油、老抽、家乐猪骨汤口味浓汤宝、剩下的黄酒以及没过食材的清水

步骤6 红烧猪蹄怎么做

大火加热直至汤汁滚沸,待浓汤宝融化后,汤汁会变得浓稠醇厚

步骤7 红烧猪蹄怎么炒

转小火炖煮大约2小时,期间注意翻面,直至汤汁收浓即可

成品图
烹饪技巧

熬制糖汁需要耐心和细心,糖会慢慢溶解(为了加速溶解,可事先将冰糖敲碎),变成棕色糖汁,有均匀的小气泡冒出后要迅速放入猪蹄,否则就会过了火候,造成煳锅
红烧猪蹄时,在水煮沸后就要加入家乐浓汤宝,收汁之后浓稠的酱汁充分裹在食材上,令猪蹄看上去色泽更加诱人,浓稠有质地

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

红烧猪蹄的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >