猪蹄含有很富的胶质，是女性的美容菜，也是食肉族最爱吃的，最简单的做法，就是高压锅一锅搞定。
准备的猪蹄
准备的香料
猪蹄斩块，放入开水锅中焯水
煮至猪蹄变色，捞出猪蹄过冷水
炒锅中放入植物油，放入冰糖，小火加热，划动以免粘锅，烧至冰糖变焦色
放入猪蹄翻炒一会，让每一块都沾上糖色
沾满糖色后放入所有的香料，放入绍兴酒，没有就放料酒
放入酱油、老抽
炒匀猪蹄沾满酱色
把猪蹄放入高压锅中，放入250ml清水
合上盖子，上汽后20分钟，到时降下温度后打开盖子，很是诱人的猪蹄；盛出装盘，趁热吃，软软糯糯
用高压锅真的是偷懒的做法，但是味道一点也不差
