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红烧猪蹄

by 杜鹃花美食 1469 收藏 69439 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
54.2%
蛋白质
21.8%
咸鲜味
<60分钟
较高热量
中级掌勺

十分喜欢猪蹄香糯劲滑的口感!如何让猪蹄吃起来不那么腻呢!是有窍门的,接下来请大家仔细看菜谱的步骤图!我家80多岁的老奶奶就最爱啃猪蹄,经常边吃猪蹄边告诉我和姑姑,你们两多吃点猪蹄啦!美容的呀!我的微信公众号【杜鹃花美食】,关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!

展开
主料3人份
辅料
老姜6块
桂皮1小段
大蒜3瓣
干红辣椒6个
干山楂3片
大料2个
冰糖10克
小茴香籽10几粒
花椒10几粒
陈醋1勺
老抽1勺
2勺
展开全部辅料
步骤1 红烧猪蹄的做法大全

两个猪脚剁成大块后开水里焯2分钟去掉血沫子,捞出沥水备用

步骤2 红烧猪蹄的做法图解

干香菇提前温水泡发

步骤3 红烧猪蹄的家常做法

两个土豆去皮后切滚刀块

步骤4 红烧猪蹄的简单做法

准备香料

步骤5 红烧猪蹄怎么吃

冷锅冷油放入冰糖,小火炒冰糖

步骤6 红烧猪蹄怎么做

冰糖慢慢融化,变成焦糖色时候就可以了。注意冰糖别炒过了,冰糖炒过了,口感会微微发苦

步骤7 红烧猪蹄怎么炒

然后倒入猪脚上糖色,翻炒2分钟左右

步骤8 红烧猪蹄怎么煮

然后倒入盘子里的全部香料:姜蒜、花椒大料、辣椒、桂皮、干山楂、小茴香籽继续翻炒2分钟,炒出香料的香味

步骤9 红烧猪蹄怎么炖

在加入一勺老抽上色

步骤10 红烧猪蹄怎么煸

加入适量开水和土豆再次烧开锅。然后转入高压锅压35-45分钟。软烂程度根据个人口感而定

步骤11 红烧猪蹄怎样煸

关火后给高压锅放气,打开盖子,加入一勺陈醋,小火在煮8-10分钟。让猪蹄肥而不腻的秘诀就是最后这勺醋了!

成品图
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