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红烧猪蹄

by 因为你爱西蓝花 251 收藏 2875 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41.8%
蛋白质
10%
咸鲜味
<60分钟
较高热量
初中水平

不肥不腻的红烧猪蹄,超级下饭哦!

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主料2人份
辅料
料酒1勺
3片
白糖4勺
八角1个
桂皮1片
香叶2片
植物油1汤匙
食盐1勺
酱油2勺
蒜瓣4颗
陈醋3勺
展开全部辅料
步骤1 红烧猪蹄的做法大全

猪蹄让店家处理干净毛。刮干净,斩块,然后加姜片清水煮开去血水

步骤2 红烧猪蹄的做法图解

把鸡蛋洗干净,一定要洗干净呀,一起放入煮开

步骤3 红烧猪蹄的家常做法

水开了煮多5分钟捞起

步骤4 红烧猪蹄的简单做法

流水冲洗干净,鸡蛋剥壳

步骤5 红烧猪蹄怎么吃

热锅抹油,下猪蹄煎至焦黄

步骤6 红烧猪蹄怎么做

捞出装盘

步骤7 红烧猪蹄怎么炒

大蒜4瓣,姜3片,八角一个,香叶2片,桂皮1小块,洗干净备用

步骤8 红烧猪蹄怎么煮

刚才煎猪蹄爆出的油继续加热,下4勺糖,转小火,用铲子搅拌,熬糖色(一定要用小火,熬制冒泡就可以了。)

步骤9 红烧猪蹄怎么炖

炒出糖色,立马将猪蹄进去翻炒裏上糖色,然后将配料,酱汁(一勺料酒,两勺酱油,三勺陈醋)加进去,下一大盆水,淹过猪蹄

步骤10 红烧猪蹄怎么煸

大火煮开,下鸡蛋—转小火熬制50分钟

步骤11 红烧猪蹄怎样煸

盖锅盖转小火熬五十分钟,注意观察水蒸发的程度

步骤12 红烧猪蹄怎样做

这过程洗下花菜,摘成一小朵一小朵,盐水泡十五分钟。然后烧一锅水,下2勺油,1勺盐,煮开下洗好的花菜。水再次煮开将花菜捞起备用

步骤13 红烧猪蹄怎样炒

水份熬得差不多了,下一勺盐,迅速大火翻炒

步骤14 红烧猪蹄怎样煮

泡泡是假象,不要以为还有很多水,其实没有了,千万注意不要糊了,炒匀关火

步骤15 红烧猪蹄怎样炖

装盘,摆上花菜,就可以享用了!

成品图
烹饪技巧

熬糖一定得小火,千万不能熬的时间久,会发苦的。炖的过程也要小火慢炖!大火收汁!

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