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红烧猪蹄

by 飞飞_豆豆 12035 收藏 250440 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
45.2%
蛋白质
12.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

猪蹄:人们把猪蹄称之为“美容食品”猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。猪脚含有丰富胶质,每天连续摄取5000mg的胶原蛋白质可增强肌肤的弹性,减少细纹,让肌肤看起来更年轻。 胡萝卜:胡萝卜有地下“小人参”之称。具有美容、预防癌症、治疗贫血、高血压、感冒、便秘、健胃。胡萝卜中含丰富的胡萝卜素,可促进上皮组织生长,增强视网膜的感光力。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

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主料2人份
辅料
适量
大葱适量
料酒适量
生抽适量
桂皮少许
八角少许
白砂糖适量
适量
鸡精适量
展开全部辅料
步骤1 红烧猪蹄的做法大全

准备食材和调料

步骤2 红烧猪蹄的做法图解

猪蹄让卖肉大伯剁成小块,胡萝卜切滚刀块,姜切厚片,大葱切段

步骤3 红烧猪蹄的家常做法

切好的猪蹄冷水下锅焯一下水,这样可以去掉猪蹄的血沫

步骤4 红烧猪蹄的简单做法

水烧开后捞起猪蹄

步骤5 红烧猪蹄怎么吃

砂锅里放入少许油和白砂糖

步骤6 红烧猪蹄怎么做

用小火将白砂糖炒至红褐色(白砂糖变成红褐色并不断冒泡时最佳),如果炒成黑色味道是苦的影响猪蹄的口感。白砂糖的用量随猪蹄的多少来定,白砂糖太少上色不足,太多上色太深

步骤7 红烧猪蹄怎么炒

放入焯好水的猪蹄,用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥

步骤8 红烧猪蹄怎么煮

将续煮锅里水提前烧开,然后将上好色的猪蹄放入锅内,水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒

步骤9 红烧猪蹄怎么炖

等内锅里的食材都沸腾后,直接放入外锅就可以了

步骤10 红烧猪蹄怎么煸

盖好内锅盖,将两边的锁扣锁好

步骤11 红烧猪蹄怎样煸

盖上外锅盖,40-60分钟就可以吃了,非常方便,省时,省煤气

步骤12 红烧猪蹄怎样做

40分钟后开盖,猪蹄已经熟透了,入口即化,爱美的MM,不要错过哦

步骤13 红烧猪蹄怎样炒

猪蹄和胡萝卜搭配比较科学,营养美味,胡萝卜去腥效果也特别好

成品图
烹饪技巧

上色炒白砂糖时用小火炒,这样不至于炒糊变黑了
翻炒猪蹄最好用中小火慢慢炒,手快的用大火吧,炒一下猪蹄,颜色会更牢固

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