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红烧猪蹄排骨

by 原味生活•家 510 收藏 6012 浏览
家常味
<90分钟
较高热量
中级掌勺

猪蹄与排骨的完美相遇

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主料
辅料
20克
生抽1勺
料酒1.5勺
酱油2勺
豆瓣酱1勺
10克
八角2个
桂皮1小块
肉蔻1个
香叶2片
干辣椒3个
冰糖8个
陈醋1勺
展开全部辅料
步骤1 红烧猪蹄排骨的做法大全

准备食材:猪蹄(切成小块)和排骨冷水下锅,加入少量料酒焯水,捞出后洗净表面的血沫备用;葱切大段,姜切片

步骤2 红烧猪蹄排骨的做法图解

锅烧热倒油,放入冰糖,小火炒出焦糖色后放入猪蹄排骨翻炒上色

步骤3 红烧猪蹄排骨的家常做法

放入所有的香料,一起翻炒几下,加入上述调味料(料酒1.5勺 陈醋1勺 生抽1勺 酱油2勺 豆瓣酱1勺)不要着急调大火

步骤4 红烧猪蹄排骨的简单做法

所有调味料放入后继续用小火炒出调味品的香味(一定要小火炒,否则调味料的香味出不来,还容易糊)

步骤5 红烧猪蹄排骨怎么吃

加入开水,开水,开水!重要事情说三遍,一定要加开水,可以适当多加一些,一次加足量,盖盖调中火炖45分钟到1小时左右

步骤6 红烧猪蹄排骨怎么做

根据自己火的情况,猪蹄软烂即可。最后大火收一下汁,建议不要收太干,这样吃起来味道更浓

成品图

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