红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效,而且秋天的红薯水分含量少,口感绵甜吃上最有营养了,今天做的这个红薯饼和平时做的不一样,不用把红薯蒸熟,也不用和面,特别省事,做好后外面酥酥脆脆的,里面又软又甜特别好吃
食材备好
红薯削皮后切成1MM左右的小颗粒
加入面粉,白糖搅匀
加入少许水拌匀成黏黏的形状
平底锅烧热倒入适量油,铺满锅底
用一个煎蛋模型放在锅里里面填满拌好的红薯面糊块中火煎至定型
一个煎至定型后脱模照此煎下一个
一个个全部用中火煎成两面金黄就熟啦
煎好的趁热吃外皮脆脆的里面软软的
用磨具主要是给红薯固定形状的,装进磨具里要装饱满,压瓷实,煎的定型后才可以脱模翻面