红薯地瓜干粥

by 多幸福多快乐 3 收藏 26700 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
42.5%
蛋白质
6.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

朋友前段时间来我家,给我带了一个大袋子,打开一看居然是红芋干子(红芋干子是地方叫法,也叫红薯干、地瓜干,是用红薯切片晒干的,可以用它做成红薯面粉),这货估计很多人都没见过,我虽然也是农村出身的孩子,但我也只是见过,没吃这样的,因为我们家种的红薯一时吃不完的都挖窖储存了。我当时还很奇怪,这怎么吃啊,这么硬?!朋友说可以煮粥,煮粥很好吃,她放下以后我也没在意,放随手放在一边了,因为吃鲜红薯吃习惯了,对这种晒干的红薯片还有点不太能接受,没想好怎么做。 正好婆婆这几天过来了,看到厨房里的红芋干子觉得很奇怪,说好久没见过这个了,我说正好啊,你告诉我怎么做它才能好吃呢!婆婆说,就煮稀饭啊,掰碎了煮就可以了,不掰也行,很好吃的。我试着掰了一片,太硬,掰不碎,就把整片的丢进锅里煮了,但感觉口感不好,孩子也不爱吃,拿石臼子出来捣碎的时候突然想,可以用它把红芋干子捣碎啊,以前小时候在老家不都是拿石臼子捣粮食么,于是我就用石臼子捣了一次,还真不错,捣过的红芋干子颗粒小,好煮,很容易就煮的面乎乎的了,配了红枣和大米、小米同煮,味道相当好,这样孩子们也爱吃了。一大袋子的红芋干子,没几顿就被消化光了。 婆婆说以前的时候不好储存就会把红薯切片晒的干干的,这样可以不让它坏,还能吃很久,还可以拿到磨坊去推面,现在已经很少有人吃这种红薯干了,估计很多年轻人都没见过了,像他们那代人,以前吃的太多了,吃到看到它都想泛酸水,不过这些年也没见过了,现在猛一吃还觉得挺香的。

展开
主料3人份
辅料
清水适量
展开全部辅料
步骤1 红薯地瓜干粥的做法大全
步骤2 红薯地瓜干粥的做法图解

把红薯干冲洗后放在石臼子里捣碎;也可以用手掰碎,但是真的很硬

步骤3 红薯地瓜干粥的家常做法

红枣去核也掰碎,红薯干已经捣碎,大米和小米混合洗干净

步骤4 红薯地瓜干粥的简单做法

把这些处理好的食材一起放进砂锅里,加入适量的清水,大火煮开,转中小火熬制;让锅里的汤水始终处于沸腾的状态就可以了,时不时的用勺子搅一下锅,别粘底

步骤5 红薯地瓜干粥怎么吃

大约35分钟左右,米和红薯干都已经软烂开花了;把粥煮到自己喜欢的程度就可以,时间上可以调整

步骤6 红薯地瓜干粥怎么做

大约35分钟左右,米和红薯干都已经软烂开花了;把粥煮到自己喜欢的程度就可以,时间上可以调整

步骤7 红薯地瓜干粥怎么炒

红薯我是经常吃了,小时候家里就种红薯,但还是第一次吃这种红薯干煮出来的粥,本来觉得它硬硬的应该不会好吃,没想到煮出来还是软糯口感的,而且我婆婆说这个红薯干还是很不错的,因为晒干了煮出来都是发甜的,味道特别好,不好的红薯晒出来的红薯干煮粥会不好喝的。我还试过加了别的杂粮一起煮,什么麦仁、薏仁米、玉米还有各种豆我都试过了,都挺不错的

成品图
烹饪技巧

中医理论认为,红薯性平,味甘,无毒,入脾、肾经,有补中和血,益气生津,宽肠胃,通便秘的功效。可有效治疗便秘,脾虚,水肿,胎漏,咳血,疮疡肿毒,肠燥等

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