红薯发糕
by 奶茶墨墨 1184 收藏 57832 浏览
步骤1
准备好食材
步骤2
红薯去皮切成片，放进蒸锅大火蒸30分钟左右
步骤3
蒸好的红薯捣碎成泥
步骤4
红薯泥晾凉后，再放进面粉、发酵粉混合均匀。（如果红薯比较干，可以适量添加水，喜欢吃甜的再加点糖）
步骤5
揉成较光滑的面团，盖上保鲜膜静置发酵
步骤6
发酵至2倍大就可以了，把葡萄干轻轻的按在面团表面上做装饰
步骤7
放进蒸锅大火蒸25分钟，关火焖5分钟再取出切块
成品图
烹饪技巧
红薯泥一定要晾凉或者稍微温温的，再放进发酵粉和面粉，温度太高酵母会烫死失去活性，面就发不起来了
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