红薯中含有多种人体需要的营养物质,是一种药食兼用,营养均衡的食品。红薯含热量很低,因此,也是理想的减肥食品。红薯还对保护皮肤,延缓衰老有一定的作用。喜欢吃红薯,也喜欢红薯粉丝,因为红薯粉丝有着与红薯等同的功效,很有嚼劲,口感也更好。用红薯粉丝与有着补铁、补血、健脑等功效的菠菜烩炒,功效更多,也非常美味。
红薯粉丝洗干净用冷水浸泡
浸泡后的红薯粉丝入锅烫后捞出控水
菠菜择洗干净入锅煮锅焯水
焯水后的菠菜回刀
起油锅,葱姜入锅煸香
粉丝入锅炒。视情况加适量水
加盐、味精炒
菠菜入锅炒,视情况淋少许水淀粉,炒均匀即可出锅装盘
此菜清淡,不宜添加多种调味品