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红薯酒酿红糖丸子

by 美美家的厨房 376 收藏 5471 浏览
甜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

在寒冷的天气里,煮一碗热腾腾的酒酿来喝,顿时感觉全身温暖舒适,睡眠不好的朋友,可以在临睡前喝一碗热酒酿,对睡眠很有帮助呢。 中医历来将汤圆视为调血健脾开胃补虚的食物,酒酿更是备受历代养生家喜爱的,被认为是“百药之长”,酒酿有化痰止咳的功效,对秋天咳嗽、经期腹痛都有很好的疗效,红薯益胃健脾、养血补益,这红薯酒酿红糖丸子自然就十分养人了。凉气十足的秋冬早餐,煮一锅红薯酒酿红糖丸子,暖身补血增记忆,全家越吃越健康。 这道美味的红薯酒酿红糖丸子,口感丰富,香气十足,红薯丰富的额粗纤维,更是有通便减肥的功效呢,所以爱美的女人们可要多吃哦。

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主料3人份
辅料
红糖一大勺
酒酿两勺
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步骤1 红薯酒酿红糖丸子的做法大全

红薯去皮后洗干净,切成片,放入蒸锅蒸熟

步骤2 红薯酒酿红糖丸子的做法图解

将蒸熟的红薯片取出来,放在深碗中,将两种粉倒进去(为了降低糯米粉的粘稠感,我特意添加了50克的玉米粉,这样做出来的丸子口感柔软又劲道,如果喜欢特别柔软的口感,则可以将玉米粉省略掉)

步骤3 红薯酒酿红糖丸子的家常做法

趁热,用刮刀用力碾压,让红薯和粉类充分混合起来,红薯趁热跟面粉混合,还能起到烫面的作用,做出来的小丸子口感更好

步骤4 红薯酒酿红糖丸子的简单做法

稍微冷却至不烫手的时候,用手将面团揉成团,盖上盖子,醒10分钟左右让面粉充分吸水变得更细腻

步骤5 红薯酒酿红糖丸子怎么吃

将面团搓成长条,切成一个个小剂子,用手搓成圆球状

步骤6 红薯酒酿红糖丸子怎么做

将小圆球放在手心,稍微I压扁备用

步骤7 红薯酒酿红糖丸子怎么炒

红糖切碎,放入碗中,加入较多的水,将红糖末融化,水可以稍微多放点,这样融化起来更快,煮的时候水会蒸发掉,所以不必担心汤汁太多的问题

步骤8 红薯酒酿红糖丸子怎么煮

所有的准备都做好了,我们可以开始煮丸子了,锅里烧开半锅水,将丸子放进去,煮至丸子变大,浮起来

步骤9 红薯酒酿红糖丸子怎么炖

用沥勺捞出来,控干水备用

步骤10 红薯酒酿红糖丸子怎么煸

另起锅,将红糖水倒入锅中煮开

步骤11 红薯酒酿红糖丸子怎样煸

加入两勺酒酿

步骤12 红薯酒酿红糖丸子怎样做

用锅铲搅拌,让酒酿充分跟红糖混合

步骤13 红薯酒酿红糖丸子怎样炒

红糖汁变得浓稠的时候,将丸子倒入锅中,稍微翻拌,让它均匀地裹上汤汁即可出锅了

成品图
烹饪技巧

酒酿的口感带着微微的酸甜味,可以中和红糖的天,多吃几个也不会让人觉得油腻的,当点心当早餐都很不错,秋天进补,就从这碗小丸子开始吧

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