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红薯小方包

by 李雪520 1892 收藏 5115 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
80.8%
蛋白质
11.9%
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

今天给大家带来的是红薯小方包,红薯的颜色非常漂亮,面包做出来的颜色金黄的,好喜欢,口感也不错,弹性很好哦,喜欢的亲们可以尝试哦! 此配方可以做12个小方包 模具:学厨12连模方形蛋糕模具 烘焙温度:烤箱中层,上下火190度,烘烤18-20分钟。

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主料3人份
辅料
装饰材料:红薯泥30克
黄油30克
高筋面粉适量
展开全部辅料
步骤1 红薯小方包的做法大全

将红薯洗净切成小块上锅蒸熟,压成泥后晾凉备用。

步骤2 红薯小方包的做法图解

将面包体所有材料放进面包机里面揉,加液体的时候稍微留一点,因为不同的面粉吸水量也不同,还有红薯的水分也不同。

步骤3 红薯小方包的家常做法

将面团揉至可以拉出膜就可以,不一定要手套膜。

步骤4 红薯小方包的简单做法

整理成光滑的面团,放入盆里,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大小。

步骤5 红薯小方包怎么吃

面团发酵两倍大小,手指蘸粉在中间插个孔,看是否有回缩或者塌陷,中间的孔没有回缩和塌陷就代表发酵到位,回缩代表面团还不够发,塌陷是发酵过头了。

步骤6 红薯小方包怎么做

将面团进行排气,再平均分割成12等份盖上保鲜膜再松弛15分钟

步骤7 红薯小方包怎么炒

依次将分好的小面团滚圆,放进12连模模具里面。再进行二次发酵。

步骤8 红薯小方包怎么煮

面团二发的时间我们来制作表面装饰的材料。将30克红薯泥加入30克融化成液体的黄油里面,搅拌均匀至完全融合,红薯泥最好过筛,因为红薯里面有纤维。

步骤9 红薯小方包怎么炖

将红薯糊装入裱花袋中备用,如果你的红薯糊比较湿的话建议放冰箱冷藏。

步骤10 红薯小方包怎么煸

将裱花袋头上剪个小口,再在面包表面挤上红薯糊。

步骤11 红薯小方包怎样煸

再在表面撒上少许高筋面粉。

步骤12 红薯小方包怎样做

将模具放入预热好的烤箱中层。以上下火190度烘烤18_20分钟。即表面上色即可。

步骤13 红薯小方包怎样炒

红薯小方包出炉

成品图
烹饪技巧

红薯最好切成小块上锅蒸熟,不要放水里煮,这样水分太多
不同的高筋面粉吸水量不同,放液体的时候预留一点,少了再加,这样的面团揉出来才合适
如果你想面包里面夹入馅料也可以的,根据个人口味来,不过不适合加入太甜的馅料,因为这款小方包本身有点甜味
烤箱品牌不同,根据自家烤箱温度来适当调节

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