红薯叶是大家公认的很有营养的菜,而且几乎也是不打农药的、无污染的好菜。常食可以提高免疫力、降糖、止血、解毒,防治夜盲症。红薯叶还能嫩滑肌肤,丰富的纤维素对肠道蠕动有很好的促进作用,预防便秘效果非常不错。 这个菜口感比较滑嫩,营养也十分丰富,两分钟就能搞定,非常快手。猛一看很像香椿叶炒鸡蛋,但是比香椿叶吃着顺滑一些。
红薯叶洗净
稍微切一下
红薯叶里打入两个鸡蛋、放一点盐,拌匀
不粘锅放适量油,油热后放入红薯叶
稍微定型后再翻动
炒成块状盛出