红薯圆红豆汤

by 挪红美食 3 收藏 11265 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
50.2%
蛋白质
2.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<10分钟
较高热量
初中水平

进入了12月北方已经是天寒地冻,就想吃热呼呼的暧心又暧胃。 煮了一锅红豆汤加了红枣、生姜、红糖,还有桔皮,不仅能补血、养颜、安神,还能驱风寒、抗感冒。 红豆汤里加了几个红薯圆,这样还能吃饱肚子。 红薯圆就是将红薯蒸熟后拌入木薯粉制成的,这种圆子是闽台一带特色小吃,除了用红薯还可用芋头、南瓜、紫薯。 红薯,也叫地瓜,番薯,山芋,含有丰富的维生素和膳食纤维,健胃润肠,别看它含糖量高,确是减肥食品。 4人量 红薯圆材料:红薯泥280克、木薯粉(Tapioca)200克、糖20克 红豆汤材料:红豆100克、红枣8颗、桔子皮一小块、生姜5片、红糖40克

展开
主料4人份
辅料
红豆100克
桔子皮一小块
红枣8颗
生姜5片
红糖40克
展开全部辅料
步骤1 红薯圆红豆汤的做法大全

首先煮红豆汤,红豆提前泡至完全涨发开;然后先煮一开,将水倒掉;再换上新水,加入红枣、生姜片和桔子皮煮到红豆绵软酥烂;再加入红糖煮5分钟就好了。 注:喜欢特别沙的就要一直煮,煮开大花,如用高压锅效果更好;喜欢颗粒饱满、软糯的就少放水,煮一会,焖一会,反复几次。

步骤2 红薯圆红豆汤的做法图解

红薯去皮切滚刀块(受热面积大,易熟透),上锅蒸到轻易就能戳穿(水开计时,约蒸15分钟)。

步骤3 红薯圆红豆汤的家常做法

趁热将红薯压成泥(我称了一下重量约280克)加糖约20克拌匀。

步骤4 红薯圆红豆汤的简单做法

再加入木薯粉约200克。

步骤5 红薯圆红豆汤怎么吃

揉成略硬的面团。 这里木薯粉的量多就弹Q;木薯粉的量少,红薯的味就浓,也相对要软些。多硬多软,做几次就有经验了,也就能知道自己的喜爱

步骤6 红薯圆红豆汤怎么做

将面团整理成长方形,用板子切成小方块。

步骤7 红薯圆红豆汤怎么炒

你有可以将面团捏成长条,再轻轻地搓光滑,然后切成圆柱体。 注:如果这时你可以直接搓成长条而不散,那么煮出的圆子就会太软了。

步骤8 红薯圆红豆汤怎么煮

如果你想追求完美的话,少沾些生粉,将边角捏捏光滑。

步骤9 红薯圆红豆汤怎么炖

如果一次做的多,吃不完,就这样散开,冻硬后装入袋中,冷冻保存。 吃时无需解冻,直接下入开水锅煮。

步骤10 红薯圆红豆汤怎么煸

锅里的水烧开,下圆子,煮上几分钟就会浮起,继续煮1-2分钟再涨发一些就可以了

步骤11 红薯圆红豆汤怎样煸

捞到冷开水里,略冰1-2分钟。

步骤12 红薯圆红豆汤怎样做

将红豆汤和圆子盛到碗中享用

成品图
烹饪技巧

木薯粉的量多就弹Q;木薯粉的量少,红薯的味就浓,也相对要软些
红薯木薯面团多硬多软,做几次就有经验了,也就能知道自己的喜爱
如果一次做的多,吃不完,就冷冻保存
吃时无需解冻,直接下入开水锅煮
除了红薯外还可做芋头、南瓜、紫薯的,圆子冷吃热吃都可以

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