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红薯紫菜卷

by 寻找桃花岛 1264 收藏 37807 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23.2%
蛋白质
2.6%
其它工艺
家常味
<5分钟
较低热量
初级入门

用红薯和家里厨房剩余的一些蔬菜,搭配起来做这道“红薯杂菜卷”,以淀粉丰富的红薯泥代替米饭,胡萝卜、小油菜和卷心菜做内馅,用做寿司的烤紫菜卷起来。因为是素食,口感非常清爽,也不会增加肠胃负担,正好适合当早餐。 红薯也可以用土豆代替,用到的油菜、卷心菜,也可以用菠菜、西葫芦等蔬菜代替,操作步骤和调味大致相同。

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主料2人份
辅料
胡萝卜20克
小油菜几棵
卷心菜20克
粉丝1小撮
半勺
芝麻香油少许
植物油少许
酱油几滴
白糖少许
白胡椒粉少许
熟芝麻少许
展开全部辅料
步骤1 红薯紫菜卷的做法大全

将龙口粉丝用少许冷水泡10分钟。浸泡的同时,将红薯洗净刮皮,切厚片装入碗中

步骤2 红薯紫菜卷的做法图解

用保鲜膜包在碗上,放入微波炉中,高火转5分钟左右,取出压成泥,加盐和少许香油拌匀。红薯中自带水分,用微波炉加热后的红薯泥比较干爽,也可以用蒸锅蒸熟,不如微波炉方便

步骤3 红薯紫菜卷的家常做法

将小油菜在清水中洗净,去掉根部,叶片一片片撕开,焯水后挤净水分,加少许香油和盐拌匀备用

步骤4 红薯紫菜卷的简单做法

将胡萝卜洗净切稍细的条,卷心菜切条。不粘锅中倒少许油,烧热后将胡萝卜和卷心菜倒入,加酱油、糖、炒芝麻和白胡椒粉,中火快炒20秒左右,盛出晾凉备用

步骤5 红薯紫菜卷怎么吃

将寿司卷帘铺在案板上,上面放半张烤紫菜(注意放的方向),然后将晾凉的红薯泥在紫菜上铺平压实。红薯泥一定要晾凉的,不然热气会把紫菜弄得起皱发软,就没法卷了

步骤6 红薯紫菜卷怎么做

将刚才准备好的几种杂菜铺在红薯泥上,压紧

步骤7 红薯紫菜卷怎么炒

按照寿司的卷法,在卷帘的辅助下,卷成一长条

步骤8 红薯紫菜卷怎么煮

切去两端比较空的部分,把中间部分倾斜45度,切块状,这样主体就完成了,下面开始准备摆盘

步骤9 红薯紫菜卷怎么炖

将粉丝在三根手指上绕成比较宽松的圈,放在漏勺上。将小锅中的油温烧至150°左右,稍炸片刻后捞起,放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。放在漏勺上容易定型

步骤10 红薯紫菜卷怎么煸

摆盘,粉丝中心可以滴一滴红油,用一片薄荷叶装饰一下,或者不摆盘直接吃都行

成品图
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