红丝绒蛋糕卷

by 梅子做美食 196 收藏 2109 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较高热量
中级掌勺

今天做一道红丝绒蛋糕卷,惊艳的外表,甜蜜而又柔软的口感,一款非常完美的蛋糕

展开
主料2人份
辅料
食盐1克
可可粉3克
红色素4克
柠檬汁8克
植物油50克
细砂糖65克
糖粉20克
展开全部辅料
步骤1 红丝绒蛋糕卷的做法大全

在牛奶中加入食用色素,搅拌均匀备用

步骤2 红丝绒蛋糕卷的做法图解

把鸡蛋蛋清和蛋黄分离

步骤3 红丝绒蛋糕卷的家常做法

在蛋黄中加入食盐、植物油,搅拌均匀,再倒入牛奶色素,挤入柠檬汁,搅拌至完全混合

步骤4 红丝绒蛋糕卷的简单做法

过筛低筋面粉和可可粉,搅拌至呈现光滑又细腻的状态

步骤5 红丝绒蛋糕卷怎么吃

打发蛋白:65克细砂糖分三次加入蛋白里面,出现大泡泡的时候第一次加入细沙糖,比较腻的时候第二次加入细砂糖,等出现纹路时第三次加入细砂糖,直到打发至提起打蛋器时出现三角形弯钩就可以了

步骤6 红丝绒蛋糕卷怎么做

把蛋白的1/3加入蛋黄糊里面,使用翻拌或划Z字形的手法混合均匀,再倒入1/3的蛋白,用同样的手法混合均匀,最后再把蛋黄糊倒入蛋白里面混合均匀,直到混合至细腻又光滑没有颗粒的状态

步骤7 红丝绒蛋糕卷怎么炒

将蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀抹平表面,轻轻震动几下,排出气泡,然后放入提前预热好的烤箱,160度烤25分钟

步骤8 红丝绒蛋糕卷怎么煮

烤好后取出来,倒扣到凉架上,放凉备用

步骤9 红丝绒蛋糕卷怎么炖

打发淡奶油:在奶油里面加入绵白糖,打发至呈现三角形的状态

步骤10 红丝绒蛋糕卷怎么煸

把奶油奶酪倒入碗中,打发至顺滑的状态,然后再把淡奶油倒入奶油奶酪中,打发至细腻光滑的状态即可

步骤11 红丝绒蛋糕卷怎样煸

把放凉的红丝绒蛋糕卷揭去油纸,反过来放置,在两端用剪刀剪斜刀,然后再放到硅油纸上面

步骤12 红丝绒蛋糕卷怎样做

涂抹上奶油奶酪馅,封口的位置留少许不必涂抹,以防卷起来的时候溢出奶油奶酪馅

步骤13 红丝绒蛋糕卷怎样炒

用擀面杖辅助卷起来蛋糕卷,卷紧实,然后放入冰箱冷藏四个小时即可食用

成品图
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