红丝绒蛋糕卷

by 秋天是童话 9 收藏 34836 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71%
蛋白质
9.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

加上一点颜色,整块蛋糕卷的感觉就完全不一样了,不要以为加了色素哦,其实是加入了红曲粉

展开
主料4人份
辅料
玉米油20克
红曲粉7克
细砂糖30克
柠檬汁5滴
奶油100克
糖(打奶油)10克
展开全部辅料
步骤1 红丝绒蛋糕卷的做法大全

5克的糖、奶、有混合搅打至乳化状态

步骤2 红丝绒蛋糕卷的做法图解

筛入面粉和红曲粉拌匀

步骤3 红丝绒蛋糕卷的家常做法

加入2个蛋黄拌匀,做好放一边待用

步骤4 红丝绒蛋糕卷的简单做法

2个鸡蛋的蛋白加入25克糖

步骤5 红丝绒蛋糕卷怎么吃

滴入柠檬汁

步骤6 红丝绒蛋糕卷怎么做

打至湿性发泡,如图提起打蛋器能呈直立的打弯勾

步骤7 红丝绒蛋糕卷怎么炒

混合蛋白霜和蛋黄糊,先勺一半的蛋白霜到蛋黄糊的盘里,用上下翻拌的手法拌匀

步骤8 红丝绒蛋糕卷怎么煮

再倒回蛋白霜的盘里拌匀,150度上下管预热烤箱

步骤9 红丝绒蛋糕卷怎么炖

拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里

步骤10 红丝绒蛋糕卷怎么煸

抹平表面

步骤11 红丝绒蛋糕卷怎样煸

入预热好烤箱中层烤23分钟

步骤12 红丝绒蛋糕卷怎样做

烤好出炉撕开四面油纸放凉

步骤13 红丝绒蛋糕卷怎样炒

奶油加糖打至干性,抹在蛋糕面上

步骤14 红丝绒蛋糕卷怎样煮

借助油纸把蛋糕卷起来

步骤15 红丝绒蛋糕卷怎样炖

卷完两端拧紧,入冰箱冷藏1小时定型,之后便可取出切块食用

成品图
烹饪技巧

时间温度仅供参考,一定要等蛋糕卷完全凉透才可抹奶油,否则热气会把奶油融化。烤盘的尺寸是20cm*24cm

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