红丝绒玛德琳蛋糕

by 枭笑 3 收藏 4576 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
84%
蛋白质
14.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<90分钟
较高热量
中级掌勺

最近看好多朋友晒红曲粉做的各种点心,其中这款玛德琳蛋糕诱惑到我,于是首次尝试红丝绒玛德琳蛋糕,烤好出炉后特别惊艳,这颜色我非常喜欢!如果喜欢颜色淡一点,可以减少2g红曲粉!

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主料
辅料
泡打粉2克
展开全部辅料
步骤1 红丝绒玛德琳蛋糕的做法大全

准备食材并称重,黄油从冰箱取出切小块!

步骤2 红丝绒玛德琳蛋糕的做法图解

鸡蛋磕入大口器具中,加入糖粉。(细砂糖也可以)

步骤3 红丝绒玛德琳蛋糕的家常做法

用手动打蛋器,打至均匀。加入纯牛奶,充分搅拌融合!

步骤4 红丝绒玛德琳蛋糕的简单做法

筛入低筋面粉与泡打粉

步骤5 红丝绒玛德琳蛋糕怎么吃

用手动打蛋器轻轻打至均匀,无干粉!

步骤6 红丝绒玛德琳蛋糕怎么做

筛入红曲粉,手动打蛋器打至均匀!(根据自己喜欢的颜色随意增减红曲粉)

步骤7 红丝绒玛德琳蛋糕怎么炒

分两次加入隔水融化的黄油,加入一次黄油后,要充分拌均匀,避免油水分离现象!所以一定要充分拌均匀后再加入剩下的黄油!

步骤8 红丝绒玛德琳蛋糕怎么煮

拌好的蛋糕糊,细腻,饱满!

步骤9 红丝绒玛德琳蛋糕怎么炖

装入裱花袋中,用夹子将其夹紧!放冰箱冷藏室1小时

步骤10 红丝绒玛德琳蛋糕怎么煸

模具中刷上一层薄薄的玉米油,将蛋糕糊从冰箱取出室温放置2分钟!

步骤11 红丝绒玛德琳蛋糕怎样煸

将蛋糕糊挤入模具中7-8分满即可。(这个量学厨6连模具正好)

步骤12 红丝绒玛德琳蛋糕怎样做

入蒸烤机”将烤盘放中层170度烤15分钟,具体温度及时间请根据自家烤箱性能另定!

步骤13 红丝绒玛德琳蛋糕怎样炒

时间到蒸烤箱鸣笛,戴上隔热手套取出烤盘,翻过来拍照!哈

步骤14 红丝绒玛德琳蛋糕怎样煮

这个角度真好看!

步骤15 红丝绒玛德琳蛋糕怎样炖

近看,清晰的纹路!

成品图
烹饪技巧

蛋糕糊做好放入冰箱冷藏一小时后再使用,因为在冷却的过程中,蛋糕糊发生深度融合,使面糊产生粘性。这样烤出来的玛德琳蛋糕口感才会更细腻!

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