用料:糯米150克,红糖65克,红豆沙100克,水,冬瓜糖,桂圆干,樱桃干,葡萄干,阿胶枣各适量
糯米洗净用清水浸泡一夜,涨发后倒去多余的水,只留略低于米粒表面的少许,放入电炖锅,盖上盖子,隔水高火炖2小时左右
米粒熟透出锅,趁热加入红糖,拌匀,晾凉。等待糯米饭冷却的时候,将冬瓜糖阿胶枣切成1厘米厚的小丁
碗底铺保鲜膜,摆放一层果料,放入一半红糖糯米饭,压平表面,在边缘摆放一圈阿胶枣和冬瓜糖。放入红豆沙,抹平表面,再倒入剩下的糯米饭,压平
将剩下的果料摆放在表面,封好保鲜膜,再次上锅蒸热,扣在盘中,揭去保鲜膜
蒸糯米饭的水不宜太多,否则米粒太软,不宜成型
果料和花型可以根据自己的喜欢随意变换
因为家里的八宝饭不加油,用保鲜膜包上便于扣出,但一定要用PE保鲜膜