红糖糍粑

by 孔老师教做菜 300 收藏 1048 浏览
甜味
<5分钟
较低热量
新手尝试

糍粑有很多不同的做法,可以直接用糯米制作,炸熟之后口感香脆可口,也可以用细腻的糯米粉制作,出来的糍粑口感就是Q弹软糯的,配上必备的红糖浆和黄豆粉,真是好吃得很! 制作糍粑需要准备的食材不多,步骤也很少,但外脆内糯的口感却是老少皆宜,也许这就是中国传统小吃的魅力吧。天冷了,这道小食适合推荐给你,有时间试做一下吧。

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主料2人份
辅料
食用油适量
清水适量
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步骤1 红糖糍粑的做法大全

糯米洗净,冷水浸泡6小时以上,使其充分吸收水分。(糯米要先泡一下,充分的吸收水分,如果不泡直接蒸的话,不易控制水量,更不容易短时间蒸熟。如果是夏天制作,浸泡中的糯米需放冰箱冷藏。)

步骤2 红糖糍粑的做法图解

蒸屉铺上纱布,放入泡好的糯米,铺平

步骤3 红糖糍粑的家常做法

盖上蒸盖,大火烧开后转中火,蒸约1小时至完全熟。取出,把糯米装入石臼中

步骤4 红糖糍粑的简单做法

石杵沾水防粘。(没有石臼可用一个大盆,配合擀面杖敲打。)

步骤5 红糖糍粑怎么吃

将糯米捶打至粘稠状。(捣糯米时可加少许白糖,口感更佳。)

步骤6 红糖糍粑怎么做

模具中铺保鲜膜,放入糯米,按压紧实。

步骤7 红糖糍粑怎么炒

密封好后放入冰箱中冷冻1小时

步骤8 红糖糍粑怎么煮

取出冻硬的糍粑

步骤9 红糖糍粑怎么炖

切刀双面抹油防粘。

步骤10 红糖糍粑怎么煸

糍粑条切块,再切一指条

步骤11 红糖糍粑怎样煸

锅中倒入适量油,烧至7成热后下入糍粑条。(糍粑条要逐条放油锅,如果下锅就翻动,因冷冻糍粑条突然遇热的油温会粘筷子,相互碰撞也会粘连,等炸至边沿起硬壳才可翻动)

步骤12 红糖糍粑怎样做

小火炸至金黄后捞出,放厨房纸巾上吸干多余油分

步骤13 红糖糍粑怎样炒

锅中倒入清水和红糖

步骤14 红糖糍粑怎样煮

小火熬成红糖浆,盛出冷却。(小火熬到起密集的气泡即可关火,甜度可自行把握。)

步骤15 红糖糍粑怎样炖

外脆内糯的红糖糍粑,淋上红糖浆,口感非常不错哦!

成品图
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