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红糖桂圆戚风蛋糕

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有一种古老的红糖,如层层页岩一般,巨大,深红似黑,售卖时需切割成小块称量。那一份醇厚香浓,随着记忆的 积淀愈发加深。后来...

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主料 4人份

桂圆肉20克、红糖13克、低筋面粉52克、白兰地12克、鸡蛋黄38克、牛奶20克、玉米油20克

辅料

蛋白72克、红糖30克

红糖桂圆戚风蛋糕步骤1 红糖桂圆戚风蛋糕的做法大全

用料:桂圆肉20克,低筋粉52克,红糖13+30克,白兰地12克,蛋黄38克,牛奶20克,玉米油20克,蛋白72克

步骤2 红糖桂圆戚风蛋糕的做法图解

将白兰地倒入桂圆肉中,浸泡至涨发

步骤3 红糖桂圆戚风蛋糕的家常做法

红糖块细切成末,备用

步骤4 红糖桂圆戚风蛋糕的简单做法

将蛋黄和13克红糖倒入大碗,搅拌均匀

步骤5 红糖桂圆戚风蛋糕怎么吃

加入牛奶,搅拌均匀

步骤6 红糖桂圆戚风蛋糕怎么做

倒入油,拌匀

步骤7 红糖桂圆戚风蛋糕怎么炒

筛入低筋粉,

步骤8 红糖桂圆戚风蛋糕怎么煮

拌成均匀面糊,备用

步骤9 红糖桂圆戚风蛋糕怎么炖

蛋白 搅打成粗泡,分三次加糖打发,

步骤10 红糖桂圆戚风蛋糕怎么煸

成带小弯勾的九分发状态

步骤11 红糖桂圆戚风蛋糕怎样煸

取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀

步骤12 红糖桂圆戚风蛋糕怎样做

倒回蛋白中,

步骤13 红糖桂圆戚风蛋糕怎样炒

翻拌均匀

步骤14 红糖桂圆戚风蛋糕怎样煮

倒一半在6寸活底圆模中,撒上一半桂圆肉,

步骤15 红糖桂圆戚风蛋糕怎样炖

再将剩下的面糊和桂圆肉倒入模具中。磕出大泡,震平表面

步骤16 红糖桂圆戚风蛋糕的制作

放入烤箱,中下层,上下火140度,烤约45分钟左右

步骤17 红糖桂圆戚风蛋糕的制作方法

出炉后立即倒扣,

步骤18 红糖桂圆戚风蛋糕的制作大全

冷却后翻面,

步骤19 红糖桂圆戚风蛋糕的做法大全

脱模

红糖桂圆戚风蛋糕成品图
烹饪技巧

桂圆肉可以用其他果干代替,
白兰地可以用朗姆酒或水代替,也可以不用
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整

原创菜谱创建时间:2017-12-05 15:12:18
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