红糖核桃花包

by 飘雪的季节(来自腾讯....) 3 收藏 6666 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
75.5%
蛋白质
15.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
新手尝试

最朴素的红糖,赋予了面包漂亮的颜色和独特的味道,也增加了面包的营养。咬一口,淡淡的红糖味道,核桃的香味,面包漂亮的外形,都会使人爱上这歀花式面包。

展开
主料4人份
面包粉(中种面团)200克
面包粉(主面团)105克
鸡蛋(主面团)36克
红糖(主面团)65克
核桃(主面团)30克
辅料
盐(主面团)1克
耐高糖酵母(中种面团)2克
清水(中种面团)140克
橄榄油(主面团)8克
橄榄油(夹心用)2克
展开全部辅料
步骤1 红糖核桃花包的做法大全

中种面团的原料:面包粉、耐高糖酵母

步骤2 红糖核桃花包的做法图解

耐高糖酵母与清水混合均匀,倒入面包粉中,搅拌均匀后放入冰箱冷藏室发酵10个小时

步骤3 红糖核桃花包的家常做法

主面团的原料:中种面团、鸡蛋、核桃、红糖、面包粉、橄榄油、盐

步骤4 红糖核桃花包的简单做法

将中种面团、鸡蛋、面包粉、红糖(用少量水稀释)放入面包桶中,启动揉面程序

步骤5 红糖核桃花包怎么吃

当面团成形时,加入盐,继续揉面程序

步骤6 红糖核桃花包怎么做

当面团光滑、柔软时,加入橄榄油,继续揉面,让橄榄油与面团充分混合

步骤7 红糖核桃花包怎么炒

用手将面团整理成圆形后,放入盆中,盖上保鲜膜,室温发酵

步骤8 红糖核桃花包怎么煮

核桃去皮后,放入不粘锅中,慢火炒熟炒香

步骤9 红糖核桃花包怎么炖

将一部分核桃切成碎,留几个完整的核桃备用

步骤10 红糖核桃花包怎么煸

面团慢慢膨胀至2倍大小时

步骤11 红糖核桃花包怎样煸

将面团移到面板上,揉搓排气,平均分成8等份,揉成圆形,静置10分钟

步骤12 红糖核桃花包怎样做

取出两个小面团,擀成圆形

步骤13 红糖核桃花包怎样炒

在一个面片上,用小刷子刷上橄榄油,再将核桃碎撒在上面,将另一面片盖在上面

步骤14 红糖核桃花包怎样煮

用刀以中心为圆点,平均分成8等份,相邻的两个面块反转后捏合,中点处按压上一个核桃

步骤15 红糖核桃花包怎样炖

另一种花包的做法:将圆形面坯平均分成16等份,相邻的两个面块像拧麻花一样拧起来并捏合尾部即可,并在中心点装饰一个核桃

步骤16 红糖核桃花包的制作

将整形好的面包坯移到烤盘上

步骤17 红糖核桃花包的制作方法

将烤盘置于烤箱,放一碗开水,用烤箱发酵档进行二次发酵

步骤18 红糖核桃花包的制作大全

面包坯发酵至原来的1.5—2倍时取出,将烤箱预热,上火180度,下火170度,预热完成,将面包坯放入烤箱烤制27分钟,面包上色均匀,用手按压面包侧面能迅速回弹表明面包成熟,取出晾凉即可食用

步骤19 红糖核桃花包的做法大全

成品

步骤20 红糖核桃花包的做法大全

成品

步骤21 红糖核桃花包的做法大全

成品

步骤22 红糖核桃花包的做法大全

成品

成品图
烹饪技巧

面包粉的吸水性不同,根据自用面包粉的特性添加液体的用量
烤箱的设置温度和时间,要根据自家烤箱来设置
红糖先用少量水稀释一下,再倒入面包桶中
核桃要先炒一下,再加入面包中才会香
没有橄榄油,可以换成黄油或玉米油
红糖面包不需要刷蛋液,当然自己喜欢也可以刷哈

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