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红糖坚果提子面包

by 妖妖原创美食课堂 286 收藏 1235 浏览
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

临近孩子们放假的日子,我觉得我变得越来越懒惰了,早上不愿意起床,孩子的早餐就想弄点快手的,要说快手早餐,应该没有什么比牛奶面包更方便的了,疫情期间连专家们也都建议,丰盛的早餐可以用牛奶面包和鸡蛋来搭配,既不费时间,又能保障孩子吃得营养健康,我家孩子吃的面包都是我自己做的,比外面买的好吃,很多朋友会问我,自己做面包难不难呀,我想说的是,只要工具齐全,在家自己做面包,比做包子馒头还要简单,我身边就有这样的朋友,馒头学了无数次也做不好,倒是面包,从未失手过,做面包,只需要准备一台烤箱和一台揉面用的厨师机就可以了,我最近收到了卡士品牌的新品厨师机,这个厨师机是超级静音又稳重的,用来揉面团又快又好,用了特别让人有不停做面包的冲动。 手把手教您做红糖面包,香味醇正,外焦里软,早餐吃它太营养美味 今天我做了个红糖提子腰果面包,红糖的香味特别醇正,刚出炉的面包外焦里软的,特别好吃,早上给孩子切了两片面包,冲了一杯儿童奶粉,又蒸了水蒸蛋,这样一顿简单的早餐就做好了,这个红糖面包特别受孩子们欢迎,我把详细的做法手把手教给您,学会了您也可以做给家人吃,只要步骤看仔细了,这个面包做起来百分百成功,一定要试试,新手朋友们,不要尝试用手去和面,面包的面团跟馒头的面团不一样,含水量大,没有掌握技巧就下手揉面,只会浪费食材,专业的事情还是要交给专业的工具。

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主料5人份
冰水320克
辅料
提子干30克
酵母粉6克
红糖55克
黄油10克
6克
腰果仁60克
展开全部辅料
步骤1 红糖坚果提子面包的做法大全

红糖与冰水混合,用筷子搅拌至红糖溶解

步骤2 红糖坚果提子面包的做法图解

腰果去皮,切碎,我用的是盐焗腰果,可以直接吃,提子干用温水浸泡,洗去泥沙

步骤3 红糖坚果提子面包的家常做法

先用2档混合至看不见干面粉的状态,然后用4档揉面

步骤4 红糖坚果提子面包的简单做法

除黄油,盐以外的所有食材倒入卡士新品厨师机中,一般情况下我会先放液体,再放固体

步骤5 红糖坚果提子面包怎么吃

大约几分钟的时间就可以把面团揉好了,做面包的面团,用手扯一块,能拉出这种像手套一样的薄膜,如果达不到这个状态,那么做出来的面包就会不松软,所以没有做过面包的朋友一定要用厨师机揉面

步骤6 红糖坚果提子面包怎么做

将提子干的水分用厨房纸巾擦干,和腰果碎一起放入面团中,混合均匀

步骤7 红糖坚果提子面包怎么炒

将面团盖上保鲜膜发酵至原来的二倍大,我们这里的天气这几天很舒服,我放常温发酵,半个小时就发好了

步骤8 红糖坚果提子面包怎么煮

把发酵好的面团按压排气,排出因发酵而产生的气体,然后让面团松弛约10分钟,我做的是两个面包的量,所以把面团分成均等的两块,分别整理成长椭圆形,二次发酵约30分钟

步骤9 红糖坚果提子面包怎么炖

面包胚发酵好以后体积膨胀,这时在面包上筛上一层低筋面粉,用刀片划上几刀

步骤10 红糖坚果提子面包怎么煸

烤箱提前预热,将面包胚送入烤箱中下层,上火180度,下火175度,烘烤大约25分钟左右

步骤11 红糖坚果提子面包怎样煸

烤好的面包要立即取出来,常温晾凉后可装袋保存,在烘烤的过程中,如果发现上色过深,可以中途在面包上加盖一层锡纸

成品图
烹饪技巧

这个面包切片吃,配上牛奶和鸡蛋,真的超级美味,配料搭配也可以很灵活,如果家里没有提子干,可以换成蔓越莓干,坚果可以用各种自己喜欢吃的种类来代替,在制作时也可以往面粉里加入一小勺肉桂粉,风味更佳,肉桂和红糖的香味非常迷人

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