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红糖姜枣膏的做法

红糖姜枣膏

by 万山红

这款红糖姜枣膏,加了一点红枣干,后味略带枣香,而且也中和掉一部分姜的辣味,口感好很多,即使不太喜欢姜的朋友,也基本能接受。还有一个好处的就是,姜是补气的,加一点红枣补血,使得这个姜枣膏在姜的统领下,达到气血双补的效果。和我一样也是寒凉体质的亲们,也动手给自己做上一份吧!

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红糖姜枣膏营养建议

红糖姜枣膏的食材2人份

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红糖姜枣膏的做法

1 红糖姜枣膏菜谱图解

先说一下今天选的姜。用的是我们河南有名的鲁山姜。这种姜个头不大,但味道很浓,一直以来都是河南名产,平时我们这里也很难买到。今天在超市看到就毫不犹豫买了几斤。和普通的姜对比一下,比普通姜个头小很多。但比普通姜要瓷实很多

2 红糖姜枣膏菜谱图解

称量好原料,红糖用的云南产的手工碗式红糖,也可以用普通红糖代替。红枣则是用的枣干,为了方便打粉,这样做出的膏体比较细腻些

3 红糖姜枣膏菜谱图解

姜洗净去皮切小块

4 红糖姜枣膏菜谱图解

先用破壁机把红枣干打成粉取出备用

5 红糖姜枣膏菜谱图解

直接在把姜块放入破壁机,加入水,用酱料功能打成糊状。这样里面残留的枣粉也容易姜糊中,一点不浪费

6 红糖姜枣膏菜谱图解

把姜糊倒入厚底的不锈钢锅中,放入红糖,中火煮

7 红糖姜枣膏菜谱图解

煮到红糖溶化,把枣粉倒入继续煮

8 红糖姜枣膏菜谱图解

待膏体变得浓稠时转小火继续熬煮,要不断翻动,以免糊锅。冬天做菜,拍照弄不好就是雾气腾腾的

9 红糖姜枣膏菜谱图解

直到膏体非常浓稠了,有点搅拌不动的样子,就可以了

10 红糖姜枣膏菜谱图解

用铲子铲起来竖着也不会滑落。这样的姜枣膏含水分就很少了,用干净的容器装起来,吃一两个月也不会坏。如果含水分过多,则容易坏

成品图

红糖姜枣膏的烹饪技巧

一定要熬到用铲子铲起来竖着也不会滑落,这样不易坏。 2、容器一定要开水消毒后再装入保存。 3、吃的时候小勺挖,勺子要干净,不能有水

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