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红糖馒头

by 小兒 850 收藏 120394 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
86.8%
蛋白质
15.5%
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

有时候,白馒头吃腻了,偶尔来个红糖馒头也是个不错的选择。

展开
主料4人份
辅料
红糖80克
酵母4克
220克
展开全部辅料
步骤1 红糖馒头的做法大全

先把400g面粉备好.

步骤2 红糖馒头的做法图解

准备80g红糖,放入220ml的温水,把红糖软化

步骤3 红糖馒头的家常做法

把4g的酵母放入已经融化好的红糖水中

步骤4 红糖馒头的简单做法

用筷子不停搅拌,使其酵母与红糖水充分融合,并把部份没化开的红糖也顺便化开

步骤5 红糖馒头怎么吃

把已经调制好的红糖水先倒入一点点面粉中,并用筷子慢慢搅拌,待面粉成絮状后,再继续放入红糖水,继续用筷子进行搅拌,如果嫌这样一步一步倒入红糖水与面粉融合慢,可以用手慢慢揉搓

步骤6 红糖馒头怎么做

红糖水全部与面粉融合后的面团

步骤7 红糖馒头怎么炒

盖上保险膜,发酵3个小时

步骤8 红糖馒头怎么煮

3个小时后的面团已经发好了

步骤9

此时需要继续揉搓面团,待面团的空气除净,面团揉搓又成了原来没发酵的样子,继续让其发10分钟

步骤10 红糖馒头怎么炖

这一款面团比较软,所以可以直接揉成一个大小适中的面团就可以了

步骤11

面团揉到大小适中后,放入蒸茏中蒸制15分钟,15分钟后关火,再焖上2分钟就可以了

成品图
烹饪技巧

面粉的水的比例可以根据个人口感,但至少不得少于面粉2,水1的比例,水多50ml以内揉出来的面团会相对比较软,吃起来的口感也会没这么硬
整个过程中我省去了擀面杖与钻板的过程,除了懒省事外,也是因为面团比较软的原因,尽量把面团揉圆即可
蒸制的过程不得少于15分钟,而且蒸好的馒头不要立马开盖,这样以防馒头会回缩

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