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红糖馒头

by 橙色欢果 694 收藏 30012 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
84.3%
蛋白质
15.7%
甜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

这几天下雪冰冻,多少年未遇的寒流来了,除了看朋友圈冻成冰棍的图外,大家都缩手缩脚了,赶紧补充能量啊,红糖就是我的首选,除了香气扑鼻之外,更是养生佳品,家中常备哟!

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主料未知
辅料
酵母5克
食盐2克
230克
色拉油1大勺
展开全部辅料
步骤1 红糖馒头的做法大全

食材准备

步骤2 红糖馒头的做法图解

50克红糖加100克水,放锅子中煮,化开糖后晾至微温

步骤3 红糖馒头的家常做法

取温水50克化开酵母,静置一会成酵母水。 将盐加入粉中混合,加入糖水和酵母水,按面粉吸水量再加入剩下的80克温水

步骤4 红糖馒头的简单做法

用筷子搅拌至盆中面粉成絮状

步骤5 红糖馒头怎么吃

面粉略揉成团,加入1大勺色拉油

步骤6 红糖馒头怎么做

揉搓成光滑的面团,放在盆中,盖好保鲜膜进行一次发酵至两倍大,戳指不回弹即可

步骤7 红糖馒头怎么炒

面团排气后,分成约50克一个的小剂子,滚圆,放入蒸笼进行二次发酵,至1.5倍大即可蒸制。冷水上锅,上汽后再蒸12分钟即可

成品图
烹饪技巧

冬天做发面是个纠结的事,不过,谁让自个想吃那一口了呢,哈哈!
红糖颗粒比较大,所以,需要化开后再加到粉中
蒸制面食,冷水还是热水上去蒸都没有一个确定,但冷水在加热慢慢升温的过程中,也是让面制品最后再发酵的过程,超过酵母承受的温度后,酵母便不再工作,也就是停止发酵了

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