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红糖年糕

傲娇的小食神1464浏览

简介

红红糖年糕是一道传统的汉族小吃。海南人春节过年都有吃年糕的习惯。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音。年糕多用糯米磨粉制成:将糯米粉用绢罗筛过后,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。年糕的种类很多,有用沙糖做的棕色年糕,也有用白糖做的呈银色的年糕,除蒸、炸外,还可以片炒,味道甜咸皆有

做法

材料:糯米粉300g,红糖1杯半(我是用的那种块状红糖,用小刀刮成小块来用的),水1杯

这里用的杯子就是240ml的量杯

做法:1、 将1杯水烧开,冲进红糖里,把红糖搅化

2、 将糯米粉倒入糖水里,搅拌均匀

3、 6寸圆模,铺好锡纸,锡纸上要刷油,防粘。也可以铺粽子叶,那样蒸出来的就更好吃了

4、 将搅拌好的糊糊倒进圆模里,我是放进高压锅里蒸了30分钟,就好了

5、 拿出来,晾凉之后再切块,吃不完的就放入冰箱冷藏

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