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红汤香菜丸子

by 心清似水淡若云 598 收藏 14728 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48.9%
蛋白质
7.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
初级入门

英国首相到成都访问,还到了成都的火锅店,点了一个鸳鸯锅,圆了自己的“火锅梦”。这位老外还真能吃辣,虽然点了一个鸳鸯锅,可是卡梅伦从用餐开始直到结束都只吃红汤,一点白汤都没碰。这位不怕辣的英国首相据说还特别钟爱“香菜丸子”​。小云今天把这道香菜丸子带给大家,这道红汤香菜丸子选用最嫩的一块猪肉,就是猪腰柳肉,用最传统的工艺制作, 有人会问好不好吃?有多好吃?估计只有你自己回家做来吃了才知道了。

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主料未知
辅料
老姜1块
自制火锅底料50克
豌豆豆粉30克
料酒1汤匙
食盐1茶匙
大白菜200克
白胡椒粉1茶匙
蛋清35克
展开全部辅料
步骤1 红汤香菜丸子的做法大全

准备材料:用刀背剁细的肉糜,香菜

步骤2 红汤香菜丸子的做法图解

香菜剁细,老姜剁成末,大白菜撕成片洗净沥干水分

步骤3 红汤香菜丸子的家常做法

肉糜里加入蛋清、豌豆豆粉、盐、料酒、白胡椒面、水(喜欢嫩丸子的适当多加水,喜欢有韧性的丸子就少加水)

步骤4 红汤香菜丸子的简单做法

剁细的香菜和姜末加入肉糜中,由慢变快的顺时针搅拌,直到肉糜上劲

步骤5 红汤香菜丸子怎么吃

半碗火锅底料(我用的自己炒的火锅底料,做法详见我的菜谱)

步骤6 红汤香菜丸子怎么做

热锅放适量的油,放入火锅底料小火炒制出香味

步骤7 红汤香菜丸子怎么炒

再加水煮开后,先下入大白菜片煮熟,煮熟的白菜片捞出铺入器皿中入适量的清水烧开,调入适量的盐

步骤8 红汤香菜丸子怎么煮

水煮开后,先下入大白菜片煮熟,煮熟的白菜片捞出铺入器皿中

步骤9 红汤香菜丸子怎么炖

丸子挤入锅里

步骤10 红汤香菜丸子怎么煸

十分钟左右锅中的丸子浮面就说明煮熟了

步骤11 红汤香菜丸子怎样煸

起锅,倒入装白菜的锅里,吃完了里面的丸子和蔬菜,还可以另外在煮菜,那是相当的好吃呢~

步骤12 红汤香菜丸子怎样做

最后撒上一点香菜就可以上桌了

成品图
烹饪技巧

瘦肉和肥肉的比例最好是7:3
给肉馅上劲的过程最费力气,这也是肉馅弹性之所在

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