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红糖燕麦开花馒头

by 蕾宝的烟味生活 494 收藏 7357 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
45.3%
蛋白质
15.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<2小时
较高热量
中级掌勺

第一次见觉得好奇怪馒头怎么裂开了。见的多反问自己不开花怎么叫开花馒头。于是我带着浓厚的兴趣去制作它了,丝丝的红糖香味夹杂着燕麦带来的颗粒感,宣软的馒头好吃的停不下来;

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主料
辅料
燕麦40克
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步骤1 红糖燕麦开花馒头的做法大全

称量好的红糖倒入碗中

步骤2 红糖燕麦开花馒头的做法图解

倒入开水

步骤3 红糖燕麦开花馒头的家常做法

搅拌至融化

步骤4 红糖燕麦开花馒头的简单做法

倒入麦片,搅拌均匀

步骤5 红糖燕麦开花馒头怎么吃

大碗中倒入面粉

步骤6 红糖燕麦开花馒头怎么做

放入酵母、小苏打,搅拌均匀

步骤7 红糖燕麦开花馒头怎么炒

将红糖水倒入大碗中

步骤8 红糖燕麦开花馒头怎么煮

用筷子搅拌成絮状

步骤9 红糖燕麦开花馒头怎么炖

然后利用手掌揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵

步骤10 红糖燕麦开花馒头怎么煸

发酵至2倍大左右,手指沾些许面粉戳入无明显回弹即可,操作台撒上少许干面粉,用手掌轻轻按扁几下进行排气

步骤11 红糖燕麦开花馒头怎样煸

分割成均等的三份

步骤12 红糖燕麦开花馒头怎样做

分别揉圆成长条状,如果有回缩,可以来回搓,不必追求一步到位

步骤13 红糖燕麦开花馒头怎样炒

三根面团垒成三角状,下面两根上面一根,然后稍微滚圆下,取面团一头,用手干脆利落的揪出差不多大小的5个剂子

步骤14 红糖燕麦开花馒头怎样煮

揪好的面团断面朝上,相隔一定的空隙放入蒸笼中,醒发半小时(温度低),温度高十分钟即可;然后蒸锅中大火烧开水后放入蒸笼,大火猛蒸15分钟,焖5分钟即可

成品图
烹饪技巧

揪好的剂子不要再去整理其断面
一定要水开后放入蒸锅开始蒸
红糖量可以根据自身需求适当减少,没有燕麦的则可以忽略,红糖开花馒头也同样好吃
因为燕麦品种与放置时间长短吸水性不同,所以可对面粉量和水量进行适当调整

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