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红糖枣糕

by 美美家的厨房 477 收藏 1944 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
99.9%
蛋白质
9%
甜味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

俗话说“春捂秋冻”,虽然春天已到,但时不时的倒春寒还是不能掉以轻心,初春时节,稍微感觉有点暖意也不能过早地脱掉厚衣服。对吃而言,要尽可能的多进食温补的食物。 对于手脚冰凉,怕冷的人来说,红糖枣糕是特别合适的食物之一。 孩子学校附近有一家枣糕做的枣糕特别好吃。每次下班后都需要排很长的队才能买到。柔嫩的枣糕在经过一路辗转颠簸,到家不仅凉透了而且也蹉跎的不像样子,但却丝毫不影响我对这一口儿的热衷! 疫情未过,枣糕店迟迟不能开门,为了这口心头好,自己做吧! 一连几天搜尽了各大美食网站的几十种做法,经过十来次实验、调整,终于觉得对味了。 方子详细记录下来,有好这口的小伙伴们,使劲折腾吧!真的比卖的还好吃! 浓浓的红枣香味,拍照的时候就忍不住咬了一口,香甜可口,松软又细腻。做法特别简单,基本上零失败,要是您被蛋糕伤透了心,那就试试它,比蛋糕好吃多了比蛋糕好吃多了,

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主料未知
辅料
鸡蛋4个
植物油75克
270克
泡打粉3克
展开全部辅料
步骤1 红糖枣糕的做法大全

食材都准备好

步骤2 红糖枣糕的做法图解

烤盘里垫上油纸,垫油纸可以先把合适大小的油纸对折后在对折,然后四角处用剪刀剪一下,然后再铺到烤盘就会比较平整。垫油纸这一步提前准备好,避免面糊消泡

步骤3 红糖枣糕的家常做法

红枣洗净,去核后切成小块

步骤4 红糖枣糕的简单做法

加入270g清水,放入搅拌机打成枣泥。枣泥粗一点细一点都行,根据自己的喜好来吧

步骤5 红糖枣糕怎么吃

把枣泥,红糖,面粉,鸡蛋黄(是鸡蛋黄不是全蛋),玉米油,泡打粉,全部都放到一起

步骤6 红糖枣糕怎么做

采用上下翻拌的手法将面糊拌均匀,不要顺着一个方向搅动,防止面糊起筋。 面粉最好事先过筛,拌起来比较方便

步骤7 红糖枣糕怎么炒

鸡蛋清放入无水无油的大盆里,用打蛋器打至硬性发泡,跟正常做戚风蛋糕的状态就可以

步骤8 红糖枣糕怎么煮

蛋清分两次放入面糊当中,混合均匀,还是一样上下翻拌,不要顺着一个方向搅动~ 搅拌面糊的时候就可以将烤箱预热了,上火150°下火140°

步骤9 红糖枣糕怎么炖

将面糊倒入烤盘,用手托起烤盘,距离桌面7-8厘米平行抛落到桌面,震出来大气泡,然后送入烤箱中层

步骤10 红糖枣糕怎么煸

上火150°下火140°。烤25分钟即可。 但是每个烤箱会有温差,也和考量因素有关,温度只能参考,不要照搬哈。结合自身情况稍作调整! 另外需特别提示,没有平盘,用蛋糕模具或者其他盘子也可以,时间根据实际情况调整!

步骤11 红糖枣糕怎样煸

烤好的枣糕倒扣到晾网上,拿掉油纸即可

步骤12 红糖枣糕怎样做

切成你喜欢的大小和形状,冷吃热吃都超赞!

成品图
烹饪技巧

可能是烘焙做得多了,我不太喜欢枣糕放黄油,香味过于浓郁,这个枣糕牛奶和鸡蛋也不多,这样更能突出红糖大枣的原汁原味
所以这款枣糕,枣香浓郁,软糯可口是他的特点
如果你喜欢也可以把植物油换黄油,水换奶,再添加一些蜂蜜等

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