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红糖炸糕的做法

红糖炸糕

by 土豆丝卷饼

今天我的这个小吃就不用称,一个小碗就可以轻松搞定食材的量,保证准确无误。

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红糖炸糕营养建议

红糖炸糕的食材2人份

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红糖炸糕的做法

1 红糖炸糕菜谱图解

随便用一个小碗,水和面粉都要用这个小碗称量,先把白糖和两小碗水倒入锅中,开火煮开,看到水里出现大的密集的鱼眼泡的时候就放入1小碗面粉,一边倒一边搅拌。到晚面粉就关火,余温就够接下来操作的了

2 红糖炸糕菜谱图解

我用刮刀拌的,把面粉拌至没有生面粉的样子就离火晾着

3 红糖炸糕菜谱图解

面案上涂上一层油,把拌好的面团放到案板上,凉了以后手和成团,凉了以后一点也不会粘手,如果说您做的还沾手的话就是面粉和水的比例没按照我说的做了。静置一会儿,去做馅

4 红糖炸糕菜谱图解

红糖和椰蓉按照2:1的比例放,找一个小碗,收好两种材料,拌匀就可以用

5 红糖炸糕菜谱图解

把面团分成小面团,大小自定吧,每个再揉圆

6 红糖炸糕菜谱图解

把面剂子擀成圆饼,放入红糖椰蓉馅,放多少随意,只要能包下就行

7 红糖炸糕菜谱图解

收口,把口捏严后再滚圆

8 红糖炸糕菜谱图解

最后压成小饼状,可以用擀面杖简单滚几下

9 红糖炸糕菜谱图解

油五分热的时候放入做好的炸糕炸,看到炸糕鼓起就可以捞出控油吃喽

成品图

红糖炸糕的烹饪技巧

我今天用的是色拉油炸的,不上色,喜欢金黄的颜色的,可以用大豆油炸,那样颜色比较好看
烫面和面的时候注意,一碗面粉两碗水,不管什么碗,按照这个比例就对了

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