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红糖芝麻发面饼

by 爱美食的志宝妈 442 收藏 3328 浏览
甜味
<90分钟
较高热量
初级入门

红糖发面饼就是用发酵面团制作的馅饼,它的口感自然比烫面饼和普通馅饼口感好,而且隔夜也不会变硬。但是今天我要教大家做的这款红糖发面饼多加了一勺食材,使得饼的口感香酥可口,特别好吃。红糖具有很好的养生功效,平时喝点红糖水可以驱散寒气,补充体内能量。黑芝麻的好处就更多了,它属于药食同源的一种中药,具有滋补肝肾、润肠通便的功效。因此这款用红糖和黑芝麻做的发面饼营养价值很高,平时可以多做给家人吃。下面我就给大家分享这款外酥内软、甜而不腻的红糖芝麻发面饼的具体做法和制作技巧,请仔细阅读我的文章哦!

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主料5人份
辅料
红糖30克
黑芝麻15克
中筋面粉10克
食用油少许
展开全部辅料
步骤1 红糖芝麻发面饼的做法大全

首先将酵母用少量温水化开,然后加入到面粉里,再加入剩余的温水,用面包机揉至面团光滑的状态

步骤2 红糖芝麻发面饼的做法图解

取出揉好的面团,放入密封好的容器里,放在28度的温暖湿润处进行基础发酵,,面团发酵至两倍大即可,手指沾粉在面团中间戳个洞,洞洞不回弹、不塌陷就表示发酵到位

步骤3 红糖芝麻发面饼的家常做法

面团发酵的时候,来准备红糖馅,在小碗里加入30克过筛的红糖粉、10克中筋粉和15克黑芝麻,混合均匀备用。加了面粉的红糖芝麻馅不易漏糖,而且口感会更好

步骤4 红糖芝麻发面饼的简单做法

将发酵好的面团反复揉搓排气,滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤5 红糖芝麻发面饼怎么吃

面团松弛好以后,用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形,表面刷上一层薄薄的食用油,刷油可以让面团起酥,吃起来更香。食用油就是多加的食材

步骤6 红糖芝麻发面饼怎么做

然后从上往下折叠起来,收口朝下,用刮板分成9个大小差不多的小剂子

步骤7 红糖芝麻发面饼怎么炒

取一个小剂子,用擀面杖擀大一点,包上黑芝麻红糖馅

步骤8 红糖芝麻发面饼怎么煮

像包包子的手法那样整好形,收口捏紧并朝下摆放

步骤9 红糖芝麻发面饼怎么炖

用手按扁,再用擀面杖稍微擀大一点,擀圆一点

步骤10 红糖芝麻发面饼怎么煸

将所有的饼胚用保鲜膜盖上,松弛20分钟

步骤11 红糖芝麻发面饼怎样煸

平底锅里倒入少许油,油烧热后放入饼胚,小火烙制,底部烙至金黄后,在饼胚表面刷上一层薄薄的食用油,翻一面继续烙制,烙至两面金黄即可出锅

步骤12 红糖芝麻发面饼怎样做

外酥内软、甜而不腻的红糖芝麻发面饼就做好了

成品图
烹饪技巧

1,烙好的饼会涨大,圆鼓鼓的,用手按一下马上回弹,说明饼已经烙熟了
2,全程小火烙制,火太大容易煎糊

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