红糖芝麻酱花卷

by 紫默(小草根家庭美食) 1 收藏 21398 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻酱味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

自从知道芝麻酱被称为补钙第一食品,我就爱上了它,除了拌菜经常用到它,制作主食也特别香。尤其是芝麻酱花卷,我特别喜欢。制作芝麻酱花卷,可以制作成甜口的,例如今天和大家分享的这款红糖芝麻酱花卷,还可以制作成五香芝麻酱花卷,这两款花卷都是我的最爱。目前,总结出几种快速发面的方法,特别实用,喜欢的就看看:

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主料4人份
辅料
芝麻酱80克
红糖30克
香油3克
葵花籽油15克
展开全部辅料
步骤1 红糖芝麻酱花卷的做法大全

准备芝麻酱和红糖

步骤2 红糖芝麻酱花卷的做法图解

将适量麻酱(约80克左右)倒进碗里,加适量红糖(喜欢甜的多加点,根据自己口味随意),此时麻酱很干,一定要加适量的油(葵花籽或者玉米油都行)懈开,不要加水,稍微加点香油,别加太多香油,不然太腻。搅拌成流动状态备用。

步骤3 红糖芝麻酱花卷的家常做法

准备发面材料

步骤4 红糖芝麻酱花卷的简单做法

首先将面粉和泡打粉,白糖(加速发酵的作用)混合备用。

步骤5 红糖芝麻酱花卷怎么吃

将酵母用100克温水(和体温大约一样的温度,避免温度过高烫死酵母)融化开。

步骤6 红糖芝麻酱花卷怎么做

将酵母水一点点加入面粉中,然后再准备温水200克左右(面软点,蒸的花卷虽然外形不那么美观,但口感特别软,喜欢外形漂亮的,一斤面半斤温水就可以)

步骤7 红糖芝麻酱花卷怎么炒

和好的面团装保鲜袋里面,温暖处10分钟就可以制作了。

步骤8 红糖芝麻酱花卷怎么煮

将面团按扁,擀成大片

步骤9 红糖芝麻酱花卷怎么炖

如图将红糖麻酱涂抹匀

步骤10 红糖芝麻酱花卷怎么煸

如图卷好

步骤11 红糖芝麻酱花卷怎样煸

卷好,整理粗细一致

步骤12 红糖芝麻酱花卷怎样做

按需要切成小段

步骤13 红糖芝麻酱花卷怎样炒

筷子中间一压

步骤14 红糖芝麻酱花卷怎样煮

两手向下卷好

步骤15 红糖芝麻酱花卷怎样炖

蒸锅装凉水,盖帘上抹油,将花卷生坯有距离的摆好。

步骤16 红糖芝麻酱花卷的制作

用最小最小的火,大约20分钟才能上汽(此时是创造温暖的环境,等待继续发酵),上汽后,马上转大火,蒸10分钟。蒸好,不要马上揭锅盖,等待2分钟,不然会出现有凹陷等瑕疵,2分钟之后,开锅盖

成品图
烹饪技巧

盖帘抹油,摆在蒸锅中(记住冷水锅)。用最小最小的火,大约20分钟到30分钟才能上汽(此时是创造温暖的环境,等待发酵),上汽后,马上转大火,蒸10分钟。

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