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红苋菜煮面条的做法

红苋菜煮面条

by 天山可可

有着金不换之说的菜,端午节当天必须吃,清热排毒又去湿气。小时候,每年的端午节,奶奶就会用红苋菜煮一碗汤面条,家人每个人吃一碗,说是吃完以后一年之中都不会患眼病,但是苋菜有严格的要去,必须是端午节当天早晨,太阳没出来之前,带着露珠的苋菜,千万不要见着太阳,因此,每年端午节早晨,家家户户都会天亮就去拔苋菜。这样的苋菜可以炒着吃,还可以煮面条,这是端午节必吃的面条,红彤彤的汤汁和面条、苋菜一起吃,一年都不担心患眼病了,这是一个地方的端午节饮食习俗,到底是真的吗?应该有一些道理,因为端午节就是6月份了,那是当鸡蛋吃的季节,各种营养价值很高了。因此,端午节吃红苋菜,是有一定的道理了。

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红苋菜煮面条营养建议

红苋菜煮面条的食材2人份

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红苋菜煮面条的做法

1 红苋菜煮面条菜谱图解

主料:红苋菜、新鲜面条 辅料:植物油、盐、鸡精、白胡椒1克、姜适量

2 红苋菜煮面条菜谱图解

把新鲜的红苋菜洗洗,根部一段切除后再切成均匀的段后用清水洗净后捞起控水小时候记得奶奶从不用刀切,直接用掐成一段段的,每一段都有一片叶子,特别好,我也这样做了

3 红苋菜煮面条菜谱图解

把火锅火锅里加水,加蒸网,加两大勺菜籽油,加几片姜,大火烧开,下新鲜面条煮

4 红苋菜煮面条菜谱图解

很快汤汁煮沸腾以后,撒上红苋菜继续煮到变软,出红色的汤汁以后,面条就熟透了

5 红苋菜煮面条菜谱图解

加盐搅拌均匀以后

6 红苋菜煮面条菜谱图解

加少许的鸡精和胡椒粉,撒上香葱末,就可以出锅吃了,爱吃鸡蛋或者肉类的,可以添加,

7 红苋菜煮面条菜谱图解

这道红苋菜面条就做好了

成品图

红苋菜煮面条的烹饪技巧

红苋菜的挑选很有讲究,红苋菜选新鲜嫩的,千万不要选看着很干巴巴的杠子的,瘦瘦的那种,比较老,口感不好,要选比较胖乎乎的那种叶子比较厚实的,才鲜嫩好吃
红苋菜要最后加进去,不可久煮,变色就可以吃了

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