记得小时候在外公家，每逢赶集就会在镇上的面馆点二两抄手吃，夏天热吃不下饭，自己动手包点抄手放冰箱，想吃就煮，超级方便
葱姜洗净切末，香菜切段，打一个鸡蛋
肉洗净剁碎
取适量抄手皮
青菜洗净待用，个人觉得用通心菜比较好，比较嫩
肉放入鸡蛋，葱姜末，些许生粉，胡椒粉，鸡精，盐，酱油，拌匀，腌一会儿，调味料的量不需要太多，馅儿太咸就不好吃了
馅儿做好就可以包抄手了，抄手皮我是在网上买的，抄手自己想包什么形状都行，煮熟了都一样，不建议包太多肉进去，肉少的抄手口感比较好
这个调味料是用来做汤底的，也是在网上买的，一大袋有3小包，一碗一包就够味了
在碗里倒入一包老麻调味料，加入适量鸡精跟盐，倒一小碗高汤，没有高汤也可以加沸水，拌匀，汤底就弄好了，汤底稍微调咸一点，因为煮抄手的水是不放盐的
煮抄手，水开了放抄手，煮五六分钟就好了，抄手皮本来就薄，煮不烂，但不需要煮太久，会影响馅儿的口感
抄手煮好捞进碗里，放入烫好的青菜，葱末，香菜，最后加上这个蒜蓉酥，网上买抄手皮一起送的
撒上蒜蓉酥，一碗香喷喷的红油抄手就搞定啦
最主要是这个调味料，真的很棒，吃到了小时候在重庆吃的味道，够麻，做法也简单
