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红油豆腐脑

by 心清似水淡若云 21362 收藏 44666 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
5%
蛋白质
8.3%
麻辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

豆腐脑是重庆非常出名的美味街头小吃,逛街饿了坐在路边点上一碗豆腐脑热腾腾的吃的安逸极了,今天在家也很想吃豆腐脑,怀念那麻辣嫩滑味道, 说起豆腐脑首先想到的就是泡豆子、推磨子、点豆花这些繁琐的工作。以前要想吃一碗热腾腾豆花真的费半天的劲,想着那繁琐的程序就不想吃了,想来想去最简单的就是用盒装的内酯豆腐来做这道易学版本的红油豆腐脑,内脂豆腐和自己在家里点的豆腐脑嫩度相当,其实豆腐脑、豆花和豆腐,没有本质的区别,只是在用“凝固剂”点的功夫上的差别。点嫩一点就是豆腐脑。点老一点就是豆花。这样就免去了在家打豆浆点豆腐的麻烦,豆腐脑的鲜嫩爽口,配上辣椒,麻辣适中,入口即化,如果再加上食醋,这样的美食既开胃又营养!你还在等什么?赶紧去市场买一盒回来给家人做一份,既可以作为早餐也可以作为素菜上桌。

展开
主料2人份
辅料
酱油1.5勺
油酥黄豆10克
3瓣
猪肉臊子20克
花椒粉1勺
油酥花生米10克
细香葱2根
芽菜10克
辣椒油1勺
米醋1勺
展开全部辅料
步骤1 红油豆腐脑的做法大全

内脂豆腐下开水中烫十分钟

步骤2 红油豆腐脑的做法图解

用勺舀出豆花,一片一片的舀,这样才有层次

步骤3 红油豆腐脑的家常做法

蒜和香葱切成末

步骤4 红油豆腐脑的简单做法

老坛芽菜也切成末

步骤5 红油豆腐脑怎么吃

准备油酥花生、油酥黄豆、红油、葱花和芽菜、花椒面、酱油和猪肉臊子

步骤6 红油豆腐脑怎么做

舀出豆腐脑碗里,调入酱油、米醋、花椒面、芽菜、辣椒油、葱花、油酥花生米、油酥黄豆,最后浇上臊子,好吃的豆花做好了

成品图
烹饪技巧

吃豆腐脑放点醋,觉得味道更好
最后的浇头随自己的喜好随意调整

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