红油茭白

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
79.6%
蛋白质
10.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

红油茭白是一道传统的上海菜,除了茭白还要加猪肉和豆制品一起烹饪,所谓的红油也就是用番茄酱调味的,口味酸甜,这道菜被我改良了,加了少许郫县豆瓣酱,酸甜微辣,更加迎合了我们现在的口味。茭白含有大量的钾元素和维生素,能起到补充人体营养、美容养颜的作用,夏末初秋,多吃这些“节气菜”,可以起到健脾祛湿、补中益气、平肝清热等作用。

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主料4人份
辅料
50克
生抽25克
2克
生粉2汤匙
番茄沙司一汤匙
小葱5克
生姜6克
蒜片5克
白糖5克
展开全部辅料
步骤1 红油茭白的做法大全

茭白去皮洗净,猪肉洗净,香干准备

步骤2 红油茭白的做法图解

小葱葱梗和葱叶分别切开,蒜片和生姜片准备

步骤3 红油茭白的家常做法

分别把茭白,豆干,猪腿肉切丁,切好的猪肉丁里加入料酒,生粉,15克生抽上浆后静置一小时

步骤4 红油茭白的简单做法

锅内倒油

步骤5 红油茭白怎么吃

温油下入肉丁爆至变色捞起

步骤6 红油茭白怎么做

再把豆干丁爆香后盛出

步骤7 红油茭白怎么炒

倒入搅拌爆至变色盛出

步骤8 红油茭白怎么煮

留底油加入豆瓣酱爆出香味

步骤9 红油茭白怎么炖

再把葱梗碎,生姜和蒜片加入爆香

步骤10 红油茭白怎么煸

倒入三丁加入生抽翻炒均匀

步骤11 红油茭白怎样煸

加入开水让食材相互融合烧出味

步骤12 红油茭白怎样做

再加入番茄沙司翻炒均匀

步骤13 红油茭白怎样炒

加入白糖提味后熄火出锅

步骤14 红油茭白怎样煮

盛入碗中撒上葱花即可

成品图
烹饪技巧

猪肉丁先要上浆,这样才能有鲜嫩的口感
各家的口味不同,咸淡调味自己调整,我家属于偏淡一类

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