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红油龙抄手

by 心清似水淡若云 778 收藏 52710 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
39.8%
蛋白质
7.1%
麻辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

龙抄手,是成都一家名小吃的名字,取店名时就谐"浓"字音,也取"龙凤呈祥"之意,定名为"龙抄手"。对于“抄手”这个名字,可能很多人会比较陌生,但是要是说到“馄饨”,一定是人人皆知。其实“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法,因其包制时要将面皮的两头抄拢,故而得名,在广东、广西一带叫“云吞”。 正宗的龙抄手皮是手工擀制的,我擀制不了,只能买现成的皮,

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主料未知
辅料
生抽2茶匙
辣椒油1茶匙
2根
2瓣
香油1茶匙
食盐3克
胡椒粉1茶匙
花椒粉1茶匙
蚝油1茶匙
展开全部辅料
步骤1 红油龙抄手的做法大全

肉馅放入一个鸡蛋、盐、胡椒粉、蚝油顺一个方向搅拌上劲

步骤2 红油龙抄手的做法图解

香菜洗净切成细末

步骤3 红油龙抄手的家常做法

搅拌上劲的肉馅里再加入香菜末,生姜末按同一个方向搅拌上劲

步骤4 红油龙抄手的简单做法

抄手皮适量

步骤5 红油龙抄手怎么吃

取一张抄手皮放入适量的肉馅,对折成一个三角形,三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行,轻微沾湿即可

步骤6 红油龙抄手怎么做

两个角对折过来,一捏就好了,因为其中有一个角沾湿了,所以很容易捏在一起

步骤7 红油龙抄手怎么炒

打调料:生抽、辣椒油、葱花、蒜末、香油、盐、胡椒粉、花椒粉、蚝油(喜欢的可以加上醋)碗里放入适量的开水或者高汤,调料就做好了

步骤8 红油龙抄手怎么煮

锅里烧开水,水开后下入包好的抄手,煮到抄手漂浮在水上,在煮一分钟就可以捞出装碗,不要煮太久,馄饨皮薄,煮久就不好吃了

成品图
烹饪技巧

包馄饨的方法很简单,就是记住两折要点,就能包出好看的馄饨
馄饨做好后要即刻食用否则会软烂,影响口感

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