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红元宝饺子

by 妖妖原创美食课堂 4224 收藏 139552 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
51.7%
蛋白质
9.7%
家常味
<15分钟
较低热量
初中水平

饺子是中国的古老传统面食之一,深受广大中国人民喜爱,是我国北方人民每年春节必吃的年节食品,在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。在东北有句民谚:“舒服不如倒着,好吃不如饺子。”足见东北人对饺子的喜爱。 过年,是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年,旧时农家一进腊月的门槛,就开始忙着过年。从腊月二十三,俗称“小年”的时候起,就进入了过年的倒计时,张彩灯、贴对联、打扫庭院,准备迎接远方的亲人,过个团圆年。在北方,到了大年三十的晚上,最重要的活动就是全家老小一起包饺子。 除夕夜,在包饺子时,人们常常将糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿饼,象征事事如意;吃三鲜菜,象征三阳开泰。 今天这个元宝饺子,用的香菇猪肉青菜馅,秘制配方,鲜嫩多汁,连不吃香菇的弟弟都吃了一大碗

展开
主料5人份
辅料
一勺
料酒一勺
老抽一勺
植物油一勺
葱姜适量
展开全部辅料
步骤1 红元宝饺子的做法大全

甜菜根一个,削去外皮

步骤2 红元宝饺子的做法图解

切成小块

步骤3 红元宝饺子的家常做法

榨汁,可加少量的水,滤去渣子

步骤4 红元宝饺子的简单做法

甜菜水加适量蛋清,一点一点加进面粉里,揉成光滑均匀的面团,水要一点一点的加,面团才会筋道,面粉和液体的比例大约为2比1,根据自家面粉牌子的吸水量不同可适量增减水量。面团不能过于柔软,否则不好塑形,揉面也要充分到位,多揉一会儿,增加面团的筋性。然后盖上保鲜膜醒面至少半小时,等待的时间用来做馅

步骤5 红元宝饺子怎么吃

葱姜切碎

步骤6 红元宝饺子怎么做

加少量水用搅拌机打成葱姜水

步骤7 红元宝饺子怎么炒

猪肉剁碎,加盐,胡椒粉,鸡精,味精,老抽,植物油

步骤8 红元宝饺子怎么煮

用筷子往同一方向搅拌上劲

步骤9 红元宝饺子怎么炖

少量多次加入葱姜水,每次加入都用筷子搅拌均匀

步骤10 红元宝饺子怎么煸

加入切碎的香菇和青菜

步骤11 红元宝饺子怎样煸

搅拌均匀备用

步骤12 红元宝饺子怎样做

醒好的面团变得柔软,一次少取一些,剩下的放在保鲜袋里装起来。不然天气冷,面团裸露在外面很容易被风干

步骤13 红元宝饺子怎样炒

用手把面团抓成环,揉搓一下,如果面团会粘手就撒些面粉,一般醒到位是不会粘的

步骤14 红元宝饺子怎样煮

切开,搓成长条

步骤15 红元宝饺子怎样炖

切成小剂子

步骤16 红元宝饺子的制作

撒上干面粉

步骤17 红元宝饺子的制作方法

以手压扁

步骤18 红元宝饺子的制作大全

擀成边缘薄中间略厚的圆形

步骤19 红元宝饺子的做法大全

包成元宝状

步骤20 红元宝饺子的做法大全

煮饺子时要等水开了再入锅煮,饺子下锅后用锅铲轻轻翻动下,怎么都不会粘锅,饺子如果包的过大中途就加一次冷水再次煮开就行了,皮薄馅嫩,香嫩多汁,植物色素不稳定,遇高温会有少许褪色是正常现象,不会影响饺子的味道

成品图
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