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鸿运当头 剁椒鱼头

by 心随彧动 1020 收藏 35845 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
4.5%
蛋白质
10%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初中水平

剁椒鱼头看着很霸气,其实做起来很简单,很适合新手学的一道硬菜,花几分钟学会它,逢年过节用来招待亲朋好友倍有面子。现在把详细的做法分享给大家,喜欢的小伙伴们快快收藏吧!

展开
主料4人份
雄鱼头1个
辅料
花生油40克
2克
蒸鱼豉油两勺
料酒两勺
1块
香葱两根
展开全部辅料
步骤1 鸿运当头 剁椒鱼头的做法大全

把食材准备好,鱼头处理干净,在鱼肉上划几刀,方便入味

步骤2 鸿运当头 剁椒鱼头的做法图解

用料酒和盐把鱼头两面抹匀,腌制10分钟

步骤3 鸿运当头 剁椒鱼头的家常做法

切点葱段和姜片摆入盘中,另外再切点葱花备用。蒸鱼的时候,盘子底下摆放葱段和姜片,形成空隙,鱼的两面受热更均匀,蒸出来的鱼肉更加鲜嫩,而且没有腥味

步骤4 鸿运当头 剁椒鱼头的简单做法

把腌鱼头的汁水甩掉,摆入盘中,铺上剁椒。这里我分别用了两种剁椒,一边是特辣的,一边是微辣的,这样大人小孩都能吃得过瘾。这个剁椒是网购的,很鲜,不会掩盖鱼的鲜味,口感也很好

步骤5 鸿运当头 剁椒鱼头怎么吃

淋入蒸鱼豉油。蒸锅烧开水,放入鱼头,大火蒸15分钟左右。我今天用的鱼头比较大,蒸了18分钟,时间仅供参考,视鱼头的大小而定

步骤6 鸿运当头 剁椒鱼头怎么做

取出蒸好的鱼头,蒸汽比较多,可以倒掉一点汤汁。最后撒上葱花,浇入一勺热油激出香味,即可上桌享用。很多人在家里做剁椒鱼头都忽略了最后一步,所以吃起来没有饭店的香,葱花和热油都是不能少的哦!

步骤7 鸿运当头 剁椒鱼头怎么炒

成品图欣赏

步骤8 鸿运当头 剁椒鱼头怎么煮

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步骤9 鸿运当头 剁椒鱼头怎么炖

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成品图
烹饪技巧

这道家常做法的剁椒鱼头,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见

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