红枣桂花蒸蛋糕

by 芝麻食客 411 收藏 2695 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
37.5%
蛋白质
12.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

蒸蛋糕非常适合家里的小朋友和老人食用,蛋糕中加入了红枣碎和干桂花。不仅营养丰富而且花香扑鼻。

展开
主料3人份
辅料
干桂花10克
红枣碎40克
展开全部辅料
步骤1 红枣桂花蒸蛋糕的做法大全

准备称重好的白砂糖、葵花籽油、牛奶

步骤2 红枣桂花蒸蛋糕的做法图解

准备称重好的低筋面粉

步骤3 红枣桂花蒸蛋糕的家常做法

准备好切碎的红枣

步骤4 红枣桂花蒸蛋糕的简单做法

将蛋清、蛋黄分离,蛋清放冰箱冷藏备用

步骤5 红枣桂花蒸蛋糕怎么吃

蛋黄搅打均匀

步骤6 红枣桂花蒸蛋糕怎么做

少量多次加入葵花籽油和牛奶,顺着一个方向搅拌呈乳化状态

步骤7 红枣桂花蒸蛋糕怎么炒

加入红枣碎

步骤8 红枣桂花蒸蛋糕怎么煮

加入过筛的低筋面粉

步骤9 红枣桂花蒸蛋糕怎么炖

Z字形手法将面粉与液体融合备用

步骤10 红枣桂花蒸蛋糕怎么煸

白糖分三次加入打发的蛋清中。 蛋清用打蛋器抵挡打至鱼眼泡状加入第一次白糖

步骤11 红枣桂花蒸蛋糕怎样煸

打蛋器打至细腻的泡沫加入第二次白糖

步骤12 红枣桂花蒸蛋糕怎样做

打蛋器打至纹路加入第三次白糖

步骤13 红枣桂花蒸蛋糕怎样炒

蛋清打发至直立小勾状态时即可

步骤14 红枣桂花蒸蛋糕怎样煮

取三分之一蛋白加入到蛋糕糊中,用翻拌手法将其拌匀

步骤15 红枣桂花蒸蛋糕怎样炖

再将剩余蛋白加入到已经搅拌好的蛋糕糊中,继续用翻拌手法拌匀

步骤16 红枣桂花蒸蛋糕的制作

搅拌好的蛋糕糊呈丝滑状

步骤17 红枣桂花蒸蛋糕的制作方法

准备5寸加高蛋糕模具

步骤18 红枣桂花蒸蛋糕的制作大全

干桂花准备好

步骤19 红枣桂花蒸蛋糕的做法大全

将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震动几下。表面撒上干桂花

步骤20 红枣桂花蒸蛋糕的做法大全

将模具底部用锡纸包住,如果模具不是活底可省略此步骤

步骤21 红枣桂花蒸蛋糕的做法大全

将模具上部用锡纸盖住

步骤22 红枣桂花蒸蛋糕的做法大全

蒸锅开锅后放入模具,中火30分钟

步骤23 红枣桂花蒸蛋糕的做法大全

取出后倒扣晾凉脱模即可

成品图
烹饪技巧

打发蛋白时可以按照低速——高速——低速的方法
将蛋糕糊倒入模具中可从高处慢慢倒入,减少蛋糕糊中的气泡
辨别蛋糕是否蒸熟可用牙签轻轻扎入,观察牙签上的面糊状态

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