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红枣黑米饼

by 美美家的厨房 192 收藏 1430 浏览
甜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

前段时间宅在家中,迷上了各种中式小点心,因为湖南的春天气温比较低,不利于面团发酵,所以我喜欢做些不用发酵的品种。前段时间给大家分享过韭菜粿、黄豆糕、马拉糕、红枣糕等各种小吃,很多朋友试过后给我留言说,这些中式的小点心特别容易操作,口感好,孩子都喜欢吃,大家这么喜欢,美美也非常开心呢,所以这段时间美美又研发了几款适合春天的小甜点,今天的这款就是其中之一,它不用烤箱不用炸,做法特简单,5分钟就可以出锅,而且营养也特别好,糯唧唧的,春天常吃可以补气血,预防贫血哦! 这道好吃的小点心就是红糖黑米饼,口感香甜软糯,孩子和老人尤其喜欢。 红糖和黑米中含有多种微量元素,能提高人体的造血能力,可以补益气血,春天食用能让面色红润,另外红枣红糖黑米粥中还含有花青素和维生素C以及维生素E,这些物质都能抑制人体自由基的生成,也能清理人体内积存的自由基,能延缓多种衰老症状的发生,经常食用有延年益寿的功效呢,传说慈禧老太后 就非常喜欢吃。

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主料未知
辅料
红糖适量
黑芝麻适量
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步骤1 红枣黑米饼的做法大全

黑米外部会有一层非常坚韧的种皮包裹,不容易煮烂,所以大家需要先将黑米浸泡,然后再煮。我一般是先将黑米泡一个晚上。早上起床加少许水直接煮熟即可

步骤2 红枣黑米饼的做法图解

趁热,将红糖加入煮熟的黑米米饭中,用勺子拌匀,让红糖充分融化备用,黑米口感比较粗糙,用这个方法烹饪出来却细腻柔软,一点都不觉得是粗粮呢

步骤3 红枣黑米饼的家常做法

糯米粉加入开水,用筷子拌匀后稍微放至不烫手的时候,用手将它揉成面团

步骤4 红枣黑米饼的简单做法

将糯米面团分成差不多大小的剂子,稍微搓圆

步骤5 红枣黑米饼怎么吃

取一个小剂子,放在手心按扁,舀一勺黑米红糖饭团放在紫米中间。糯米的黏性很好,稍微多放点不会裂开的

步骤6 红枣黑米饼怎么做

将收口出收紧

步骤7 红枣黑米饼怎么炒

将糯米饼稍微按扁后,表面刷上手,撒几颗黑芝麻装饰

步骤8 红枣黑米饼怎么煮

逐个都做好后,放在垫了油纸的蒸板上,水烧开后蒸10分钟即可,黑米通过浸泡后反复蒸了两次,口感变得软糯香甜,蒸熟后就可以直接吃了,不过我喜欢外焦里糯的口感,所以咱们再将饼煎一下

步骤9 红枣黑米饼怎么炖

平底锅里放入少许油,开火将油烧热后,转中小火,将蒸熟的饼摆入锅中,煎至两面微微焦黄即可,经过煎制的黑米饼,焦脆的外皮能缓解糯米饼的油腻,越吃越开胃呢

成品图
烹饪技巧

平底锅里放入少许油,开火将油烧热后,转中小火,将蒸熟的饼摆入锅中,煎至两面微微焦黄即可,经过煎制的黑米饼,焦脆的外皮能缓解糯米饼的油腻,越吃越开胃呢

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